Carne de Panela Com Batata

A carne de panela com batata é um prato reconfortante e cheio de sabor, presente na tradição da culinária brasileira. Ideal para um almoço em família ou um jantar aconchegante, ela combina a maciez da carne com o toque delicioso das batatas e outros vegetais.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 4 porções
Calorias 450
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Panela grande
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 kg de carne de acém cortada em cubos
  • 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 500 ml de água (aproximadamente)

Modo de Preparo

Preparando a Carne

  1. Tempere a carne com sal e pimenta.
  2. Aqueça a panela de pressão com o óleo e doure a carne aos poucos, para selar a superfície.
  3. Acrescente a cebola e o alho, refogando até dourarem.

Incorporando os Legumes

  1. Adicione os tomates, o pimentão e a folha de louro, refogando por aproximadamente 2 minutos.
  2. Junte as cenouras e as batatas à panela.
  3. Acrescente a água e ajuste o tempero, se necessário.

Cozimento na Pressão

  1. Feche a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 30 minutos.
  2. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
  3. Verifique a maciez da carne e dos legumes e cozinhe por mais alguns minutos, se necessário.

Finalização

  1. Abra a panela e deixe a carne descansar por alguns minutos.
  2. Finalize com cheiro-verde picado e sirva a carne de panela com batata bem quente.

Dicas e Observações

  • Você pode substituir a carne de acém por músculo ou costela, ajustando o tempo de cozimento.
  • Para um molho mais espesso, deixe a panela destampada em fogo médio por alguns minutos após o cozimento.
  • Sirva com arroz branco e uma salada fresca para complementar o prato de maneira equilibrada.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de carne para esta receita?
Sim, carnes como músculo ou costela podem ser usadas, mas o tempo de cozimento pode variar.
É obrigatório usar a panela de pressão?
Não, mas ela agiliza o processo. Se usar uma panela comum, o tempo de cozimento será maior.
Como deixar o molho mais espesso?
Após o cozimento, retire a tampa e deixe o molho reduzir em fogo médio até atingir a consistência desejada.
Posso adicionar outros legumes à receita?
Sim, legumes como ervilhas, vagem ou abóbora podem ser adicionados para variar o sabor e a textura.
Como armazenar as sobras da carne de panela com batata?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias e reaqueça bem antes de servir.