Carne de Onça

A Carne de Onça é um prato tradicional com um toque de ousadia, combinando a suavidade do melhor filé mignon com uma marinada marcante repleta de limão, ervas e especiarias. Ideal para ocasiões especiais ou para quem gosta de experimentar sabores intensos e inovadores.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Tigela para marinada
  • Frigideira
  • Espátula

Ingredientes

Carne e Marinada

  • 600g de filé mignon cortado em cubos pequenos
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 cebola roxa picada finamente
  • 2 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Raspas de 1 limão

Complementos e Finalização

  • 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
  • Folhas de coentro fresco picado
  • 1 colher de chá de mostarda dijon

Modo de Preparo

Preparando a Marinada

  1. Em uma tigela, misture o azeite, o suco e as raspas de limão, o molho inglês, o alho e a pimenta dedo-de-moça.
  2. Acrescente a cebola roxa picada e a mostarda dijon, temperando com sal e pimenta-do-reino.
  3. Misture bem para integrar todos os sabores.

Marinando a Carne

  1. Adicione os cubos de carne à tigela e misture suavemente para que todos os pedaços fiquem bem envolvidos pelo tempero.
  2. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por, no mínimo, 1 hora.
  3. Verifique a marinada e ajuste os temperos, se necessário.

Finalização e Montagem

  1. Após a marinada, acrescente o tomate em cubinhos e o coentro picado, misturando delicadamente.
  2. Opcionalmente, aqueça uma frigideira em fogo médio e sele rapidamente a carne para obter uma leve dourada, sem alterar demais o sabor original.
  3. Transfira a mistura para uma travessa, finalize com um fio de azeite e algumas gotas extras de limão, se desejar, e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Utilize sempre carne de alta qualidade para consumo cru, garantindo segurança e sabor.
  • Caso prefira uma textura diferente, sela rapidamente a carne na frigideira sem perder a essência da marinada.
  • Sirva acompanhado de torradas ou uma salada fresca para equilibrar os sabores intensos do prato.

Perguntas Frequentes

É seguro consumir carne crua?
Sim, desde que a carne seja de procedência confiável e manipulada com rigorosas condições de higiene.
Posso substituir o filé mignon por outro corte?
Sim, cortes como contra-filé ou alcatra podem ser usados, mas a escolha deve recair sobre carnes macias e de alta qualidade.
Qual o tempo ideal para a marinada?
Recomenda-se pelo menos 1 hora para que a carne absorva bem os sabores, podendo marinar por até 2 horas se preferir um sabor mais intenso.
É possível ajustar o nível de picância da receita?
Sim, você pode aumentar ou diminuir a quantidade de pimenta dedo-de-moça conforme sua preferência pessoal.
A carne pode ser levemente grelhada sem perder a essência do prato?
Sim, uma breve selagem pode proporcionar uma textura levemente caramelizada sem comprometer a marinada e os sabores originais.