Carne Com Mandioca
Carne com Mandioca é um prato reconfortante e tradicional, que combina a suculência da carne com a cremosidade da mandioca, perfeito para um almoço em família ou para celebrar momentos especiais.
Categoria
Carnes
Dificuldade
Médio
Tempo
1h30
Rendimento
4 porções
Calorias
450 kcal por porção
Visualizações
2
Utensílios Necessários
- Panela de pressão
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Tigela
- Colher de pau
Ingredientes
Ingredientes
- 1kg de carne bovina (acém ou músculo) cortada em cubos
- 1kg de mandioca descascada e cortada em rodelas grossas
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem pele picados
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
Modo de Preparo
Preparo
- Tempere a carne com sal, pimenta e alho, deixando descansar por 20 minutos.
- Aqueça o óleo na panela de pressão e doure a carne até formar uma crosta.
- Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e a folha de louro, refogando por alguns minutos.
- Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
- Após liberar a pressão, adicione a mandioca e cozinhe em fogo médio até que ela esteja macia, aproximadamente 20 minutos.
- Verifique o tempero, ajustando sal e pimenta se necessário, e finalize com cheiro-verde.
- Sirva quente e aproveite essa explosão de sabores.
Dicas e Observações
- Corte a mandioca em pedaços grandes para que não se desfaça durante o cozimento.
- Para um toque especial, experimente adicionar batatas ou cenouras no preparo.
- Lembre-se de retirar a espuma que se forma durante o cozimento para um caldo mais limpo.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro corte de carne para essa receita?
Sim, cortes como a paleta ou músculo funcionam bem, lembrando que o tempo de cozimento pode variar.
Como saber se a mandioca está cozida adequadamente?
A mandioca estará pronta quando ficar macia e puder ser facilmente espetada com um garfo, sem desmanchar completamente.
É possível substituir a mandioca por outro tubérculo?
Embora a mandioca seja a essência deste prato, você pode experimentar com batata-doce ou inhame, mas o sabor final será diferente.
Posso fazer essa receita na panela elétrica?
Sim, utilize o modo ensopado e ajuste os tempos de cozimento conforme a indicação do fabricante da panela elétrica.
Como conservar as sobras da receita?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses, reaquecer lentamente para manter o sabor.