Carne Assada Na Panela De Pressão

Esta receita de Carne Assada na Panela de Pressão é perfeita para um almoço em família. Com seu sabor marcante e preparo prático, ela se destaca pelo equilíbrio entre a suculência da carne e o toque especial dos temperos. Um prato que une tradição e praticidade para o dia a dia.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 1h30min
Rendimento 6 porções
Calorias 350 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Recipiente para marinar
  • Rolo de papel alumínio

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 kg de carne de acém ou paleta, cortada em pedaços grandes
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • 1 xícara de caldo de carne ou água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 folha de louro

Modo de Preparo

Modo de Preparo

  1. Em um recipiente, tempere a carne com sal, pimenta e parte do alho. Deixe marinar por pelo menos 2 horas para absorver os sabores.
  2. Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de carne por todos os lados, selando-os para manter a suculência.
  3. Adicione a cebola, o restante do alho, os tomates, o pimentão e a folha de louro, mexendo bem para refogar os temperos.
  4. Acrescente o caldo de carne (ou água) e misture, garantindo que os ingredientes fiquem bem incorporados.
  5. Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão, verificando a maciez da carne.
  6. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo, aguarde a liberação da pressão e, se desejar, finalize com cheiro-verde para dar frescor ao prato.

Dicas e Observações

  • Experimente utilizar cortes de carne um pouco mais duros, que se tornam macios após o cozimento na pressão.
  • Marinar a carne previamente potencializa os sabores e torna o prato ainda mais suculento.
  • Ajuste o tempo de cozimento conforme o modelo da sua panela de pressão para evitar que a carne fique ressecada.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro corte de carne para esta receita?
Sim, cortes como músculo ou coxão duro também podem ser utilizados, porém o tempo de cozimento pode variar.
É necessário selar a carne antes de cozinhar na pressão?
Selar a carne ajuda a manter a suculência e intensificar o sabor, mas se estiver com pressa, pode ser feito sem este passo.
Quanto tempo exatamente devo cozinhar na panela de pressão?
Após a panela pegar pressão, o ideal é cozinhar por cerca de 40 minutos, verificando a maciez da carne antes de servir.
Posso adicionar outros legumes à receita?
Sim, legumes como cenoura, batata e abobrinha podem ser adicionados para enriquecer a receita e formar um ensopado mais robusto.
Como evitar que a carne fique seca?
Certifique-se de não exagerar no tempo de cozimento e mantenha a umidade com a quantidade adequada de caldo ou água.