Caranguejo Carioca

O Caranguejo Carioca é um prato típico brasileiro, repleto de sabor e tradição. Com um molho especial que harmoniza o frescor do caranguejo com toques cítricos e aromáticos, este prato é perfeito para momentos especiais e para celebrar a rica cultura dos frutos do mar.

Categoria Frutos do Mar
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Escumadeira
  • Colher de pau
  • Ralador
  • Liquidificador (opcional)

Ingredientes

Caranguejo e Temperos

  • 2 caranguejos vivos médios (limpos e cortados em pedaços)
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho Especial

  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê (opcional para um toque carioca)
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 200 ml de leite de coco
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado

Finalização

  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
  • Raspas de 1 limão

Modo de Preparo

Preparação do Caranguejo

  1. Lave bem os caranguejos e, após retirar as partes não comestíveis, corte-os em pedaços menores.
  2. Tempere com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos.

Elaboração do Molho

  1. Aqueça o azeite de dendê em uma panela grande e refogue a cebola até que fique translúcida.
  2. Acrescente o pimentão e os tomates e refogue por cerca de 5 minutos, até que os vegetais amoleçam.
  3. Despeje o leite de coco na panela e cozinhe em fogo médio, permitindo que os sabores se integrem.

Cozimento do Caranguejo

  1. Adicione os pedaços de caranguejo ao molho, misturando delicadamente para não desmanchar a carne.
  2. Cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até que o caranguejo esteja macio.
  3. No final do cozimento, acrescente o coentro e a pimenta dedo-de-moça picada.

Finalização e Serviço

  1. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e finalize com raspas de limão para realçar o sabor.
  2. Sirva o prato quente, acompanhado de arroz branco ou farofa.

Dicas e Observações

  • Utilize caranguejo fresco para garantir o melhor sabor e textura.
  • Se preferir um molho mais cremoso, aumente a quantidade de leite de coco de acordo com o seu gosto.
  • O azeite de dendê é opcional; ele traz um toque autêntico, mas pode ser substituído por azeite de oliva para um sabor mais suave.

Perguntas Frequentes

Posso usar caranguejo congelado nesta receita?
Sim, mas o uso de caranguejo fresco preserva melhor o sabor e a textura do prato.
Qual é o melhor acompanhamento para o Caranguejo Carioca?
Arroz branco, farofa e uma salada fresca são os acompanhamentos ideais para complementar o prato.
O azeite de dendê é indispensável?
Não, ele é opcional e serve para dar um toque especial. Se preferir, utilize azeite de oliva.
Quanto tempo devo cozinhar o caranguejo?
O caranguejo deve ser cozido por aproximadamente 20 a 25 minutos para que fique macio, mas sem perder a textura.
Posso ajustar o nível de picância da receita?
Sim, a quantidade de pimenta dedo-de-moça pode ser aumentada ou reduzida conforme sua preferência.