Caramelo Salgado Super Facil

Descubra o delicioso Caramelo Salgado Super Facil, uma receita irresistível que combina o doce marcante do caramelo com um toque sutil de sal. Perfeita para sobremesas e para dar um toque especial às suas receitas do dia a dia.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 220 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Balança de cozinha
  • Faca de medição

Ingredientes

Caramelo

  • 200g de açúcar
  • 100ml de água
  • 50g de manteiga sem sal

Toque Salgado

  • 50ml de creme de leite em temperatura ambiente
  • 1/2 colher de chá de sal grosso

Modo de Preparo

Preparação do Caramelo

  1. Em uma panela média, misture o açúcar e a água, apenas para umedecer o açúcar.
  2. Leve ao fogo médio até que o açúcar derreta, adquirindo uma cor âmbar.
  3. Adicione a manteiga com cuidado e mexa até que esteja completamente incorporada.

Finalizando com o Toque Salgado

  1. Reduza o fogo e incorpore o creme de leite lentamente, mexendo constantemente para evitar grumos.
  2. Adicione o sal grosso e misture até que o caramelo esteja homogêneo e brilhante.
  3. Cozinhe por mais 2 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar levemente antes de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize o creme de leite em temperatura ambiente para evitar que o caramelo talhe.
  • Mexa com cuidado durante todo o preparo para evitar queimaduras e para que o caramelo atinja a consistência ideal.
  • Para um toque extra de sofisticação, finalize salpicando uma pitada de flor de sal sobre o caramelo pronto.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de sal no lugar do sal grosso?
Sim, você pode usar sal marinho ou flor de sal, mas ajuste a quantidade, pois eles possuem texturas e intensidades diferentes.
Como evitar que o caramelo cristalize?
Evite mexer excessivamente nos primeiros minutos e mantenha a temperatura estável para que o açúcar derreta de maneira uniforme.
O que faço se o caramelo ficar muito espesso?
Se o caramelo engrossar demais, adicione um pouco mais de creme de leite e mexa bem até atingir a consistência desejada.
Como armazenar o caramelo salgado?
Guarde o caramelo em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Aqueça levemente antes de usar para recuperar a consistência.
Posso utilizá-lo como cobertura para outras sobremesas?
Sim, o caramelo salgado é perfeito para cobrir sorvetes, bolos, panquecas e outras sobremesas, trazendo um toque especial ao sabor.