Caponata de Berinjela

A caponata de berinjela é uma versão refrescante e agridoce da tradicional caponata italiana, ideal para ser servida como entrada ou acompanhamento, reunindo sabores intensos e texturas marcantes.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 6 porções
Calorias 150 calorias por porção
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Recipiente para mistura

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 berinjela média cortada em cubos
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 cebola média fatiada
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/4 xícara de manjericão fresco picado

Modo de Preparo

Preparação da Caponata

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e refogue por 1 minuto, evitando que doure demais.
  3. Incorpore a berinjela e o pimentão, cozinhando por cerca de 10 minutos até começarem a amolecer.
  4. Acrescente os tomates picados e continue o cozimento por mais 8 a 10 minutos, até que os vegetais estejam macios.
  5. Misture o vinagre e o açúcar, mexendo bem para que se dissolvam e formem um molho agridoce.
  6. Adicione as azeitonas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, cozinhando por mais 5 minutos.
  7. Retire a panela do fogo e incorpore o manjericão fresco.
  8. Deixe a caponata esfriar um pouco para que os sabores se integrem antes de servir.

Dicas e Observações

  • Sirva a caponata morna ou em temperatura ambiente para realçar seu sabor.
  • Experimente adicionar pinhões torrados para uma textura extra e um sabor especial.
  • A receita pode ser preparada com antecedência; deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a caponata com antecedência?
Sim, a caponata pode ser feita com um dia de antecedência, permitindo que os sabores se intensifiquem.
Essa receita é adequada para vegetarianos?
Sim, a caponata de berinjela é uma receita vegetariana saborosa e nutritiva.
Posso substituir a berinjela por outro legume?
Embora a berinjela seja essencial para o sabor tradicional, você pode experimentar variações com abobrinha ou cogumelos, mas o resultado será diferente.
Como armazenar a caponata que sobrar?
Armazene a caponata em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça ou sirva em temperatura ambiente.
Qual o melhor acompanhamento para essa caponata?
A caponata combina perfeitamente com pães rústicos, torradas ou até mesmo como acompanhamento para carnes frias.