Capeta
Capeta é uma sobremesa surpreendente que combina sabores intensos, doces e com um leve toque picante, criando uma experiência única e ousada para aqueles que gostam de experimentar sabores diferentes. Ideal para ocasiões especiais e para surpreender os convidados.
Categoria
Sobremesas
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora e 30 minutos
Rendimento
8 porções
Calorias
400
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela média
- Liquidificador
- Tigela
- Processador ou almofariz
- Forma retangular
Ingredientes
Base Doce
- 200g de biscoitos de chocolate
- 100g de manteiga derretida
Recheio e Creme
- 1 lata de leite condensado
- 1 pote de creme de leite (300g)
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Toque Capeta
- 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça (sem sementes) triturada
- 50g de amendoim torrado e triturado (opcional)
Modo de Preparo
Preparação da Base
- Triture os biscoitos de chocolate até formar uma farofa fina.
- Misture a manteiga derretida com a farofa até obter uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma retangular com essa mistura, pressionando bem para formar uma base compacta e uniforme.
Preparo do Recheio e Creme
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate meio amargo e o cacau em pó.
- Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que o chocolate derreta e a mistura engrosse levemente, cerca de 10 minutos.
- Adicione a essência de baunilha e a pitada de sal, misturando bem.
- Incorpore a pimenta dedo-de-moça triturada, conferindo o toque especial e ousado ao creme.
Finalização
- Despeje o creme sobre a base previamente preparada na forma.
- Se desejar, polvilhe o amendoim triturado por cima para adicionar textura.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas para firmar e integrar os sabores.
- Corte em porções e sirva gelado.
Dicas e Observações
- A quantidade de pimenta pode ser ajustada conforme o seu paladar; comece com uma pequena quantidade e aumente se preferir mais picante.
- Se o creme ficar muito espesso, adicione um pouco de leite para ajustar a consistência sem comprometer o sabor.
- Experimente substituir o chocolate meio amargo por uma mistura de chocolates para um toque ainda mais sofisticado.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de biscoito para a base?
Sim, biscoitos de aveia ou de chocolate funcionam bem, desde que a base fique firme e saborosa.
O que fazer se o creme não engrossar?
Cozinhe a mistura por mais alguns minutos em fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que queime. Se necessário, adicione uma colher de sopa de amido dissolvido em um pouquinho de água.
Posso substituir a pimenta dedo-de-moça por outra variedade?
Sim, você pode usar pimentas como jalapeño, mas ajuste a quantidade para manter o equilíbrio entre o doce e o picante.
A sobremesa precisa ser refrigerada?
Sim, a refrigeração é essencial para firmar o creme e assegurar uma textura ideal na sobremesa.
Posso preparar o Capeta com antecedência?
Sim, você pode prepará-lo com até um dia de antecedência. Apenas mantenha a sobremesa em um recipiente fechado e bem refrigerado.