Capeletti de Frango Cremoso

Uma receita sofisticada e reconfortante, unindo a suavidade do frango desfiado ao sabor marcante do molho cremoso, perfeita para um almoço em família ou para impressionar em ocasiões especiais.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 15 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 520 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Tigela
  • Colher de pau
  • Escorredor

Ingredientes

Recheio de Frango

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/4 de pimentão vermelho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Folhas de manjericão fresco para aromatizar

Massa e Molho Cremoso

  • 400g de capeletti (massa recheada) de boa qualidade
  • 400ml de creme de leite fresco
  • 200ml de molho de tomate caseiro ou de sua preferência
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Preparo do Recheio de Frango

  1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e o pimentão, refogando por mais 2 minutos.
  3. Incorpore o tomate picado e deixe cozinhar até formar um molho rústico.
  4. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e folhas de manjericão, e misture bem. Reserve.

Preparo do Capeletti

  1. Em uma panela grande, cozinhe o capeletti em água fervente com sal conforme as instruções da embalagem.
  2. Após o cozimento, escorra e reserve.

Preparando o Molho Cremoso

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e adicione o molho de tomate, deixando ferver em fogo baixo.
  2. Incorpore o creme de leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar que talhe.
  3. Adicione a noz-moscada, ajuste o sal e a pimenta, e deixe o molho apurar por cerca de 5 minutos.
  4. Misture delicadamente o recheio de frango ao molho cremoso.

Montagem Final

  1. Com o capeletti já cozido, adicione-o à frigideira com o molho e o recheio de frango.
  2. Misture bem para que a massa absorva o sabor do molho.
  3. Finalize polvilhando o queijo parmesão ralado e a salsinha picada.
  4. Sirva imediatamente, acompanhando com um toque de azeite extra virgem, se desejar.

Dicas e Observações

  • Caso prefira um molho mais leve, substitua o creme de leite fresco por creme de ricota.
  • O frango pode ser previamente temperado e grelhado para intensificar o sabor antes de desfiar.
  • Experimente adicionar um toque de pimenta calabresa ao molho para um sabor levemente picante.

Perguntas Frequentes

Posso usar capeletti de outro recheio?
Sim, a receita aceita capeletti com outros recheios, mas o sabor pode variar. O ideal é usar capeletti de frango para harmonizar com o molho.
É necessário cozinhar o frango antes de desfiar?
Sim, cozinhe o frango completamente antes de desfiar para garantir que fique macio e absorva bem os temperos.
Como evitar que o molho talhe ao adicionar o creme de leite?
Adicione o creme de leite em fogo baixo e mexa constantemente para evitar a quebra do molho.
Posso substituir o queijo parmesão por outro tipo de queijo?
Sim, queijos como pecorino ou grana padano são ótimas alternativas que também realçam o sabor do prato.
Qual o tempo ideal para o capeletti absorver os sabores do molho?
Depois de misturar o capeletti com o molho, deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos em fogo baixo para unir os sabores sem exagerar no cozimento.