Capa de File na Panela de Pressão

A Capa de File na Panela de Pressão é uma receita suculenta e prática que valoriza o sabor da carne com um toque especial de ervas e especiarias. Ideal para refeições em família, este prato reúne tradição e modernidade, proporcionando uma refeição reconfortante e deliciosa.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 450
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Concha

Ingredientes

Marinada

  • 800g de capa de file
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite

Preparo na Panela de Pressão

  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates sem pele picados
  • 1 folha de louro
  • 200 ml de água ou caldo de carne
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Marinada

  1. Corte a capa de file em pedaços grandes, se necessário, para facilitar a marinada.
  2. Em uma tigela, misture o alho, o sal, a pimenta, o suco de limão e o azeite.
  3. Adicione a carne à mistura e deixe marinar por pelo menos 30 minutos, absorvendo bem os temperos.

Cozimento na Panela de Pressão

  1. Aqueça a panela de pressão em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida.
  2. Adicione a carne marinada e sele todos os lados para manter os sucos.
  3. Acrescente os tomates picados, a folha de louro e a água (ou caldo de carne).
  4. Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 25 minutos após pegar pressão.
  5. Desligue o fogo, aguarde a liberação completa da pressão e abra a panela.
  6. Finalize salpicando cheiro-verde por cima antes de servir.

Dicas e Observações

  • Marinar a carne por tempo suficiente aumenta a absorção dos sabores, deixando-a mais macia e saborosa.
  • Cuidado ao abrir a panela de pressão; sempre libere a pressão de forma segura para evitar acidentes.
  • Sirva a capa de file acompanhada de arroz branco, purê de batatas ou legumes salteados para uma refeição completa.

Perguntas Frequentes

Como saber se a carne está macia o suficiente?
A carne deve se desfiar facilmente com o uso de um garfo, demonstrando que está bem cozida e macia.
Posso substituir a capa de file por outro corte de carne?
Sim, cortes como maminha ou alcatra podem ser utilizados, embora o tempo de cozimento possa variar um pouco.
Quanto tempo é ideal para marinar a carne?
O ideal é deixar a carne marinar por, no mínimo, 30 minutos para absorver bem os temperos.
É possível preparar essa receita sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento aumentará significativamente, podendo chegar até 2 horas em fogo baixo.
Posso adicionar outros temperos à receita?
Sim, ervas como alecrim, tomilho ou uma pitada de pimenta calabresa podem ser adicionadas para personalizar o sabor.