Canjicao Com Amendoim

O canjicao com amendoim é um prato tradicional repleto de sabor e história, combinando a maciez do arroz com o toque especial do amendoim torrado. Ideal para dias frios ou para aqueles momentos de conforto, essa receita resgata memórias da culinária popular e é perfeita para reunir a família.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 1h30
Rendimento 6 porções
Calorias 350
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Colher de pau
  • Tigela

Ingredientes

Canjicao

  • 2 xícaras de arroz
  • 8 xícaras de água
  • 200g de amendoim torrado e sem pele
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura ralada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

Preparo do Canjicao

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar translúcida.
  2. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não dourar demais.
  3. Adicione o tomate picado e a cenoura ralada, deixando cozinhar por aproximadamente 3 minutos para liberar os sabores.
  4. Incorpore o arroz e mexa bem para que todos os grãos fiquem envolvidos pelo refogado.
  5. Adicione a água, tempere com sal e pimenta-do-reino, e deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja quase macio.
  6. Acrescente o amendoim torrado, misturando delicadamente. Cozinhe por mais 10 minutos, permitindo que o arroz absorva os sabores e fique completamente macio.
  7. Ajuste o tempero se necessário e sirva quente, podendo decorar com um pouco mais de amendoim torrado por cima.

Dicas e Observações

  • Para um sabor intensificado, torre o amendoim na frigideira por alguns minutos antes de adicioná-lo à receita.
  • Caso prefira uma textura mais cremosa, bata parte do arroz com um pouco do caldo e misture de volta.
  • Sirva acompanhado de uma proteína leve, como frango desfiado, para transformar o prato em uma refeição completa.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o canjicao com amendoim na panela de pressão?
Sim, é possível ajustar o tempo de cozimento na panela de pressão, reduzindo aproximadamente 30% do tempo total.
É possível substituir o amendoim por outra oleaginosa?
Você pode experimentar castanhas de caju ou nozes, mas o sabor tradicional do prato pode ser alterado.
Como conservar o canjicao com amendoim?
Guarde o prato em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias e reaqueça antes de servir.
Qual o melhor tipo de arroz para essa receita?
Recomenda-se o uso de arroz agulhinha ou parboilizado, que aguentam bem o cozimento prolongado sem desmanchar.
Posso congelar o canjicao com amendoim?
Sim, o prato pode ser congelado por até 2 meses. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça bem antes de servir.