Canjica Com Leite Condensado

A canjica com leite condensado é uma deliciosa sobremesa tradicional, perfeita para celebrar momentos especiais ou adoçar o seu dia. Com sabores intensos e uma textura cremosa, este prato une a tradição da canjica com a suavidade do leite condensado.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1h30
Rendimento 6 porções
Calorias 320
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Medidores de ingredientes
  • Recipiente para servir

Ingredientes

Canjica e Base Cremosa

  • 500g de canjica branca em grão
  • 2 litros de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 litro de leite integral
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga

Aromatizantes

  • 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
  • Canela em pau a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Canjica

  1. Lave bem a canjica em água corrente e deixe de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite para amolecer os grãos.
  2. Escorra a água do molho e coloque a canjica em uma panela grande com 2 litros de água, a pitada de sal e a canela em pau.
  3. Cozinhe em fogo médio até que os grãos fiquem macios, o que pode levar de 45 minutos a 1 hora. Mantenha a panela semi tampada e mexa ocasionalmente.

Incorporação dos Leites e Finalização

  1. Após a canjica estar macia, reduza o fogo e adicione o leite integral, o leite condensado, a manteiga e a fava de baunilha (abrindo-a e raspando as sementes ou a essência de baunilha).
  2. Mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos, até que a mistura fique cremosa e o caldo reduza levemente.
  3. Desligue o fogo e retire a canela em pau.
  4. Transfira a canjica com leite condensado para uma tigela de servir e, se desejar, polvilhe canela em pó por cima para decorar.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais leve, substitua o leite integral por leite desnatado, embora a textura possa ficar um pouco menos cremosa.
  • Se preferir um sabor mais intenso, deixe a canjica de molho por mais tempo ou cozinhe por mais alguns minutos após adicionar os leites.
  • Você pode experimentar adicionar raspas de laranja ou limão para um toque cítrico que contrasta com a doçura do leite condensado.

Perguntas Frequentes

Posso deixar a canjica de molho por mais tempo?
Sim, deixar a canjica de molho por mais tempo pode ajudar a amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
É possível usar canjica de milho amarelo?
Embora o tradicional seja com canjica branca, você pode experimentar com a canjica de milho amarelo, mas o sabor e a textura podem variar.
Como evitar que a canjica grude no fundo da panela?
Mantenha o fogo baixo e mexa constantemente, especialmente após a adição dos leites e do leite condensado.
Posso preparar a canjica com antecedência?
Sim, a canjica pode ser preparada com um dia de antecedência e aquecida novamente antes de servir.
Qual é a melhor forma de servir a canjica?
Sirva quente ou morna, podendo ser acompanhada de uma pitada extra de canela ou raspas de limão para realçar o sabor.