Canjica com Amendoim

A canjica com amendoim é uma deliciosa receita de tradição brasileira, unindo a doçura cremosa da canjica cozida com o toque crocante do amendoim torrado. Ideal para celebrações ou como uma sobremesa reconfortante no dia a dia.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 250
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tigela para molho
  • Colher de pau
  • Fogão

Ingredientes

Base da Canjica

  • 500g de canjica branca
  • 2 litros de água
  • 1 litro de leite integral
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Amendoim Torrado

  • 1/2 xícara de amendoim torrado sem casca
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparação da Canjica

  1. Deixe a canjica de molho em água por, no mínimo, 4 horas para amolecer os grãos.
  2. Escorra a água da canjica e coloque-a em uma panela grande.
  3. Adicione 2 litros de água na panela e cozinhe em fogo médio até que os grãos fiquem macios.
  4. Acrescente o leite integral, o leite condensado, o açúcar e a manteiga, mexendo constantemente para que não grude.
  5. Cozinhe em fogo baixo até obter uma consistência cremosa, verificando o ponto para não desmanchar completamente os grãos.

Preparação do Amendoim e Finalização

  1. Em uma pequena panela ou frigideira, toste levemente o amendoim com uma pitada de sal, mexendo sempre para não queimar.
  2. Quando o amendoim estiver dourado e com aroma intenso, desligue o fogo e reserve.
  3. Finalize a canjica transferindo-a para uma travessa e salpique o amendoim torrado por cima, misturando levemente para incorporar a textura crocante.

Dicas e Observações

  • Para uma canjica ainda mais cremosa, mantenha o fogo baixo e mexa constantemente durante o preparo.
  • Se preferir, substitua o leite integral por leite de coco para uma versão com sabor exótico.
  • Experimente adicionar uma pitada de canela ou raspas de limão para dar um toque especial à receita.

Perguntas Frequentes

Qual o tempo recomendado para deixar a canjica de molho?
Recomenda-se deixar a canjica de molho por, no mínimo, 4 horas para garantir que os grãos amoleçam bem.
Posso usar leite de coco no lugar do leite integral?
Sim, o leite de coco é uma ótima alternativa para quem deseja um sabor diferenciado na receita.
Como evitar que a canjica grude na panela?
Mantenha o fogo baixo e mexa constantemente durante o preparo para evitar que a mistura grude no fundo da panela.
O que fazer se a canjica ficar muito líquida?
Caso a mistura esteja muito líquida, deixe cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo até atingir a consistência desejada.
É possível adicionar outros temperos na receita?
Sim, você pode experimentar adicionar canela ou raspas de limão para um toque aromático extra, conforme seu gosto.