Canjica Branca

A canjica branca é um doce tradicional que conquista pelo seu sabor suave e textura cremosa. Ideal para momentos de doçura, essa receita remete às festas de final de ano e encontros familiares, trazendo aconchego e tradição em cada colherada.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas
Rendimento 6 porções
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tigela para imersão
  • Colher de pau
  • Fogão
  • Liquidificador (opcional)

Ingredientes

Canjica

  • 500g de milho branco para canjica
  • 1 litro de leite integral
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 copo de leite de coco (200 ml)
  • 200g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 canela em pau (opcional)
  • Raspas de limão (opcional, para decorar)

Modo de Preparo

Preparo do Milho

  1. Lave bem o milho branco e deixe-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas para hidratar.
  2. Após o tempo de molho, escorra o milho e reserve.

Cozimento

  1. Em uma panela grande, coloque o milho hidratado, o leite e a canela em pau (se estiver usando).
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o milho comece a amolecer (aproximadamente 1 hora).
  3. Adicione o leite condensado, o leite de coco, o açúcar e a manteiga, continuando a cozinhar em fogo baixo.
  4. Mexa constantemente para evitar que grude no fundo, até que a canjica adquira uma consistência cremosa e os grãos estejam macios.
  5. Finalize adicionando a essência de baunilha e, se desejar, as raspas de limão para realçar o sabor.

Finalização

  1. Desligue o fogo e deixe a canjica descansar por alguns minutos para que os sabores se integrem.
  2. Sirva em seguida, quente ou frio, conforme sua preferência.

Dicas e Observações

  • Para uma textura mais rústica, evite bater a canjica no liquidificador; deixe os grãos inteiros.
  • O tempo de cozimento pode variar conforme a qualidade do milho, portanto, fique atento ao ponto desejado.
  • Experimente ajustar a quantidade de açúcar de acordo com o seu gosto pessoal, principalmente se preferir uma versão menos doce.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar milho amarelo em vez de branco?
Recomendamos o uso do milho branco para manter a autenticidade e o sabor suave da receita.
É necessário deixar o milho de molho?
Sim, deixar o milho de molho por pelo menos 12 horas é fundamental para garantir que ele cozinhe de maneira uniforme e macia.
Posso substituir o leite condensado por mais açúcar?
Substituir o leite condensado apenas por açúcar não proporcionará a mesma cremosidade; o leite condensado contribui com textura e doçura equilibradas.
É possível omitir o leite de coco?
Sim, mas o leite de coco adiciona um sabor característico e riqueza à canjica. Se optar por omiti-lo, a receita ficará menos aromática.
Posso preparar a canjica com antecedência?
Sim, a canjica pode ser preparada com antecedência e consumida fria ou reaquecida, mantendo seu sabor e textura.