Camarão no Molho de Tomate

Este prato combina a suculência do camarão com um molho de tomate fresco e aromático, proporcionando uma experiência gastronômica rica em sabores e perfeita para um jantar especial ou refeição rápida no dia a dia.

Categoria Frutos do Mar
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Frigideira
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Escorredor

Ingredientes

Molho de Tomate

  • 4 tomates maduros grandes, picados
  • 1 cebola média, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de caldo de peixe ou legumes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de açúcar (para balancear a acidez)

Camarões e Temperos

  • 500g de camarões médios limpos e descascados
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 colher de chá de páprica doce
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de manjericão fresco para finalizar

Modo de Preparo

Preparação do Molho de Tomate

  1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela funda em fogo médio.
  2. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
  3. Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Adicione o caldo de peixe ou legumes, sal, pimenta e a pitada de açúcar. Deixe cozinhar por mais 5 minutos até que o molho engrosse ligeiramente.
  5. Caso prefira um molho mais homogêneo, passe a mistura por um mixer ou liquidificador.

Preparação dos Camarões

  1. Tempere os camarões com suco de limão, azeite, páprica, sal e pimenta-do-reino.
  2. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e sele os camarões por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem rosados e cozidos, sem exagerar para não perder a suculência.
  3. Retire os camarões da frigideira e reserve temporariamente.

Finalização do Prato

  1. Incorpore os camarões ao molho de tomate na panela, mexendo delicadamente para não desmanchar os frutos do mar.
  2. Deixe cozinhar junto por 2 minutos para que os sabores se integrem.
  3. Finalize com folhas frescas de manjericão e ajuste os temperos se necessário.
  4. Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco ou uma massa de sua preferência.

Dicas e Observações

  • Opte por tomates italianos ou orgânicos para um molho mais saboroso e aromático.
  • Camarões cozidos demais podem ficar borrachudos; fique atento ao tempo de preparo para garantir a textura ideal.
  • Se preferir um molho mais cremoso, adicione uma colher de sopa de creme de leite ao final do cozimento.

Perguntas Frequentes

Posso usar camarões congelados?
Sim, mas descongele-os completamente e seque bem antes de temperá-los para evitar excesso de água no prato.
Qual o melhor tipo de tomate para este molho?
Tomates italianos são excelentes por seu sabor concentrado e menor teor de água, mas tomates maduros também funcionam bem.
O molho pode ser preparado com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado com até um dia de antecedência e aquecido na hora de servir, porém recomendamos adicionar os camarões apenas no momento de servir.
Posso substituir o caldo de peixe por outro ingrediente?
Sim, caso não tenha caldo de peixe, utilize caldo de legumes para manter o sabor sem interferir no prato principal.
Qual acompanhamento é ideal para este prato?
Além de arroz branco, massas leves ou até um purê de batatas complementam bem o Camarão no Molho de Tomate.