Camarão Empanado

Uma receita especial de camarão empanado que combina a suculência do fruto do mar com uma crocância irresistível. Ideal para petiscos, encontros com amigos e refeições descontraídas.

Categoria Frutos do Mar
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 6 porções
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Tigelas
  • Tábuas de corte
  • Faqueira
  • Frigideira funda ou fritadeira
  • Escorredor de óleo

Ingredientes

Camarão

  • 500g de camarão limpo (com ou sem casca, conforme preferência)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão

Massa Empanada

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 gema de ovo
  • 1/2 xícara de água gelada (ajustar se necessário)
  • 1 pitada de sal
  • Farinha de rosca para empanar

Para Fritar

  • Óleo suficiente para fritura

Modo de Preparo

Preparação dos Camarões

  1. Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão.
  2. Deixe marinar por 15 minutos para absorção dos temperos.

Preparo da Massa Empanada

  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido, o fermento e o sal.
  2. Adicione a gema e a água gelada aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e levemente espessa.
  3. Mergulhe os camarões na massa e, em seguida, passe-os na farinha de rosca até ficarem bem revestidos.

Fritura

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou fritadeira em fogo médio.
  2. Frite os camarões empanados aos poucos, evitando sobrecarregar a panela, até que estejam dourados e crocantes (aproximadamente 3-4 minutos por porção).
  3. Retire e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que o óleo esteja bem quente para garantir a crocância do empanado.
  • Para um toque especial, use farinha de rosca temperada com ervas finas ou pimenta caiena.
  • Sirva acompanhado de um molho tártaro ou uma maionese de ervas para valorizar o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o camarão por outro fruto do mar?
Sim, você pode utilizar lagostins ou vieiras, adaptando o tempo de cozimento conforme necessário.
Por que usar água gelada na massa?
A água gelada ajuda a criar uma textura mais leve e crocante na massa empanada.
Posso assar os camarões ao invés de fritá-los?
Embora seja possível, a fritura é indicada para alcançar a textura crocante característica do prato.
Quanto tempo posso deixar os camarões marinando?
Recomenda-se deixar entre 15 e 20 minutos para não 'cozinhar' demais os camarões com o limão.
Como saber se o óleo está quente o suficiente para fritar?
Você pode testar com um pequeno pedaço de massa; se borbulhar e dourar rapidamente, o óleo está na temperatura ideal.