Camarão com Leite de Coco

O Camarão com Leite de Coco é um prato reconfortante que equilibra o sabor suave do coco com o frescor do mar. Tradicional em diversas regiões tropicais, este prato é perfeito para um almoço leve e sofisticado, trazendo toques exóticos que agradam o paladar.

Categoria Frutos do Mar
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 320 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela para marinada

Ingredientes

Camarão e Marinada

  • 500g de camarão limpo
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho e Finalização

  • 400ml de leite de coco
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional)
  • Coentro fresco a gosto
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional)

Modo de Preparo

Preparação dos Camarões

  1. Lave bem os camarões e, se necessário, remova a casca, mantendo a cauda para apresentação, se desejar.
  2. Em uma tigela, tempere os camarões com suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 minutos.

Preparo do Molho

  1. Em uma panela funda, aqueça o azeite de dendê (caso opte por usá-lo) e refogue a cebola até ficar translúcida.
  2. Adicione o pimentão, o tomate, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que os vegetais amoleçam.
  3. Incorpore o leite de coco e deixe ferver suavemente por mais alguns minutos.

Cozinhando o Prato

  1. Adicione os camarões marinados ao molho e cozinhe por 8 a 10 minutos, ou até que os camarões fiquem rosados e cozidos, evitando o cozimento excessivo.
  2. Finalize com coentro fresco picado e ajuste o sal se necessário.

Dicas e Observações

  • Para um sabor mais acentuado, deixe os camarões marinar por até 30 minutos, mas evite muito tempo para não machucá-los.
  • A adição de uma pitada de açúcar pode equilibrar a acidez dos tomates, realçando o sabor do molho.
  • Experimente substituir a pimenta dedo-de-moça por pimenta calabresa para um toque levemente diferente.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o camarão por outro fruto do mar?
Sim, você pode utilizar lagostim ou vieiras, mas lembre-se de ajustar o tempo de cozimento conforme o ingrediente escolhido.
O azeite de dendê é obrigatório na receita?
Não, o azeite de dendê é opcional. Ele confere um aroma especial, mas a receita fica igualmente saborosa sem ele.
Existe alternativa ao leite de coco?
Você pode usar creme de coco, que resulta em um molho mais cremoso, mas mantenha a mesma proporção para não alterar a consistência do prato.
Como evitar que os camarões fiquem borrachudos?
Cozinhe os camarões por apenas 8 a 10 minutos, ou até que fiquem rosados, para que não percam a textura delicada.
Quais acompanhamentos combinam melhor com este prato?
Arroz branco, farofa de dendê ou uma salada verde fresca são ótimas opções para complementar o prato.