Camarão ao Molho Branco Especial

Este prato une a suavidade de um molho branco cremoso com o sabor marcante dos camarões, proporcionando uma experiência sofisticada e prática, ideal para um jantar especial ou para surpreender no dia a dia.

Categoria Frutos do Mar
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Frigideira
  • Fouet
  • Faca afiada
  • Tábua de corte

Ingredientes

Camarão

  • 500g de camarões médios limpos
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho Branco Especial

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 100 ml de leite integral
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

Preparação do Camarão

  1. Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 10 minutos.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure os camarões rapidamente, aproximadamente 2 minutos de cada lado. Reserve.

Preparo do Molho Branco

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar um roux, cozinhando por cerca de 1 minuto.
  3. Incorpore o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  4. Junte o creme de leite e a mostarda, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e deixe o molho ferver em fogo baixo por 5 minutos.
  5. Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco mais de leite até atingir a consistência desejada.

Finalização do Prato

  1. Adicione os camarões pré-cozidos ao molho branco e aqueça por mais 2 minutos, evitando ferver para que os camarões não fiquem duros.
  2. Finalize com salsinha picada e ajuste os temperos, se necessário.
  3. Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco, massas ou uma salada fresca.

Dicas e Observações

  • Utilize creme de leite fresco para obter um molho mais rico e saboroso.
  • Mexa constantemente ao adicionar o leite para evitar grumos e garantir uma textura lisa.
  • Cuidado para não cozinhar demais os camarões, preservando sua maciez e sabor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o creme de leite fresco por outro tipo?
Sim, é possível substituir pelo creme de leite tradicional, mas o fresco proporciona um molho mais encorpado.
Qual o tempo ideal de marinada para os camarões?
Marinar por cerca de 10 minutos é suficiente para realçar o sabor sem comprometer a textura dos camarões.
Posso congelar o prato pronto?
Recomenda-se consumir o prato fresco, pois o molho pode se separar após o congelamento e descongelamento.
Quais acompanhamentos combinam melhor com este prato?
Arroz branco, massas e saladas verdes complementam muito bem o sabor do camarão ao molho branco.
Posso adicionar ervas aromáticas ao molho?
Sim, ervas como tomilho ou manjericão podem ser adicionadas para dar um toque extra de sabor, se desejar.