Camarão ao Molho Branco

Esta receita de Camarão ao Molho Branco oferece um sabor sofisticado com um molho cremoso e equilibrado. Ideal para um jantar especial ou para dar um toque refinado no almoço de fim de semana.

Categoria Frutos do Mar
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 320 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Frigideira
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Ralador
  • Espátula

Ingredientes

Camarões

  • 500g de camarões limpos
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara de leite
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Finalização

  • Salsinha picada a gosto para decorar

Modo de Preparo

Preparação dos Camarões

  1. Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta-do-reino e deixe marinar por 10 minutos.
  2. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue os camarões rapidamente até que fiquem rosados. Retire-os e reserve.

Preparo do Molho Branco

  1. Em uma panela funda, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
  3. Incorpore o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
  4. Acrescente a farinha de trigo, mexendo constantemente para formar um roux.
  5. Adicione o leite e o creme de leite aos poucos, sempre mexendo para evitar a formação de grumos.
  6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  7. Cozinhe o molho em fogo baixo, mexendo até atingir uma consistência cremosa.
  8. Misture o queijo parmesão ralado até incorporar completamente ao molho.

Finalizando o Prato

  1. Incorpore os camarões reservados ao molho branco e aqueça por cerca de 2 minutos em fogo baixo.
  2. Finalize com salsinha picada e desligue o fogo.
  3. Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco, massa ou vegetais cozidos.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, acrescente um pouco de vinho branco durante o preparo do molho.
  • Se preferir um molho mais leve, substitua o creme de leite fresco por requeijão light.
  • Evite cozinhar demais os camarões para que não fiquem borrachudos e percam a suculência.

Perguntas Frequentes

Posso substituir os camarões por outro tipo de fruto do mar?
Sim, você pode utilizar lagostim ou mexilhões, mas é importante ajustar o tempo de cozimento de acordo com o ingrediente.
Como evitar que o molho fique empelotado?
Adicione o leite e o creme de leite aos poucos, mexendo sempre para que o molho fique homogêneo.
Posso preparar o molho com antecedência?
Recomendamos servir o prato imediatamente, pois o molho pode engrossar demais ou separar ao ser reaquecido.
O que fazer se o molho ficar muito grosso?
Se o molho engrossar demais, adicione um pouco mais de leite enquanto mexe em fogo baixo para ajustar a consistência.
Quais acompanhamentos combinam com Camarão ao Molho Branco?
Arroz branco, massas, purê de batatas ou uma salada verde são ótimas opções de acompanhamento.