Caldo Verde Facil
O Caldo Verde Facil é uma versão prática do clássico prato português, combinando sabores suaves e uma textura cremosa. Ideal para esquentar dias frios, essa sopa reflete a tradição e o aconchego da culinária caseira.
Categoria
Sopas
Dificuldade
Fácil
Tempo
45 minutos
Rendimento
6 porções
Calorias
180 calorias por porção
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- panela grande
- liquidificador ou mixer
- faca afiada
- tábua de corte
- colher de pau
Ingredientes
Base do Caldo
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1,5 litros de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Complementos
- 2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
- 1 maço de couve galega finamente fatiada
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
Modo de Preparo
Preparação do Caldo Verde
- Em uma panela grande, adicione a água, as batatas, a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver até que as batatas estejam bem macias (aproximadamente 20 minutos).
- Desligue o fogo e utilize o liquidificador ou mixer para bater a mistura até obter um creme homogêneo.
- Retorne o creme para a panela e aqueça em fogo baixo, evitando que ferva completamente.
- Acrescente as rodelas de linguiça calabresa e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para liberar os sabores, sem desmanchá-las.
- Adicione a couve galega fatiada e regue com um fio generoso de azeite de oliva. Cozinhe por mais 5 minutos para murchar a couve, mantendo sua cor vibrante.
Dicas e Observações
- Para um caldo mais cremoso, certifique-se de que as batatas estejam bem macias antes de bater.
- Se preferir um sabor mais suave, diminua a quantidade de linguiça ou substitua por chouriço.
- Ajuste a consistência do caldo adicionando um pouco mais de água, se necessário, e sirva imediatamente após o preparo.
Perguntas Frequentes
Posso preparar o caldo verde com antecedência?
Sim, o caldo verde pode ser preparado com antecedência e aquecido na hora de servir, embora a couve mantenha melhor sua textura se adicionada no final.
É possível substituir a linguiça calabresa?
Sim, você pode utilizar chouriço ou optar por não incluir carne para uma versão vegetariana.
A couve galega precisa ser triturada?
Não, a couve deve ser fatiada finamente e adicionada ao final para preservar seu sabor e textura.
O que fazer se o caldo ficar muito espesso?
Ajuste a consistência adicionando um pouco mais de água e aqueça novamente em fogo baixo.
Posso congelar o caldo verde?
Embora seja possível congelar, a textura da couve pode ser alterada ao descongelar. É recomendável consumir fresco.