Caldo de Pinto

O Caldo de Pinto é uma receita tradicional que aquece o corpo e remete à cultura e história de nossas raízes. Com um sabor marcante e reconfortante, este prato é perfeito para dias frios ou para reunir a família em momentos especiais.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 350
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela para temperos

Ingredientes

Ingredientes do Caldo

  • 1 pinto (aproximadamente 1 kg, cortado em pedaços)
  • 2 cenouras médias cortadas em rodelas
  • 2 batatas grandes cortadas em cubos
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 tomate grande sem pele e sem sementes, picado
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de coentro fresco (reserve parte para decorar)
  • 2 litros de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparo

Preparo do Caldo de Pinto

  1. Tempere os pedaços de pinto com sal e pimenta-do-reino e reserve.
  2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  3. Acrescente o pimentão, o tomate e o salsão, mexendo bem para que os sabores se integrem.
  4. Adicione as cenouras, as batatas e a folha de louro, refogando por alguns minutos.
  5. Coloque os pedaços de pinto na panela e despeje os 2 litros de água. Deixe ferver em fogo médio.
  6. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 1 hora ou até que a carne esteja macia e os vegetais cozinhados.
  7. Finalize adicionando o ramo de coentro picado, ajuste o tempero com sal e pimenta, e desligue o fogo.

Dicas e Observações

  • Para um sabor extra, acrescente um fio de vinho branco ao refogar os vegetais.
  • Se preferir um caldo mais encorpado, deixe reduzir com a panela destampada por mais 10 minutos.
  • Sirva com arroz branco ou torradas para uma refeição ainda mais completa.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o pinto por outro tipo de carne?
Sim, é possível usar frango ou pato, mas o sabor tradicional do caldo pode variar.
Qual é a melhor forma de armazenar as sobras do caldo?
Guarde as sobras em recipientes herméticos na geladeira por até 3 dias.
O caldo de pinto pode ser congelado?
Sim, o caldo pode ser congelado em recipientes ou sacos próprios para congelamento por até 3 meses.
Posso adicionar outros vegetais à receita?
Claro, vegetais como abóbora ou chuchu podem ser utilizados para dar um toque diferenciado à receita.
Como posso deixar o caldo mais encorpado?
Para um caldo mais grosso, deixe-o reduzir por alguns minutos ou adicione uma mistura de amido de milho com água fria aos poucos.