Caldo de Peixe
O Caldo de Peixe é uma receita tradicional com um toque sofisticado que realça os sabores do mar. Esse prato reconfortante é perfeito para dias mais frios ou para quando se deseja uma refeição leve e nutritiva, proporcionando um sabor autêntico e leveza ao paladar.
Categoria
Sopas
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora
Rendimento
4 porções
Calorias
250
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Liquidificador (opcional)
- Peneira
Ingredientes
Ingredientes
- 500g de peixe branco (como robalo, pescada ou merluza) cortado em postas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura média picada
- 1 batata média cortada em cubos (opcional)
- 1 folha de louro
- 1 ramo de coentro ou salsinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 litro de água (ou caldo de peixe)
- Suco de 1 limão (opcional)
Modo de Preparo
Modo de Preparo
- Lave bem as postas de peixe e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente o pimentão, os tomates, a cenoura e, se desejar, a batata. Refogue por alguns minutos para que os vegetais amoleçam.
- Adicione a água ou caldo de peixe, a folha de louro e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
- Incorpore as postas de peixe e tempere com sal, pimenta e, se optar, o suco de limão. Cozinhe por 15 a 20 minutos, até que o peixe esteja macio e os sabores se misturem.
- Finalize adicionando o coentro ou a salsinha, ajustando os temperos se necessário, e desligue o fogo.
Dicas e Observações
- Você pode incrementar a receita adicionando outros frutos do mar, como camarões, para uma variação de sabor.
- Caso prefira um caldo mais encorpado, utilize uma quantidade maior de vegetais e deixe cozinhar por mais tempo.
- Sirva o caldo acompanhado de torradas ou arroz branco para uma refeição mais completa.
Perguntas Frequentes
Posso usar qualquer tipo de peixe para o caldo?
Sim, porém peixes brancos são os mais indicados por sua textura suave e capacidade de absorver os temperos.
Quanto tempo o caldo de peixe pode ser armazenado?
Em um recipiente hermético na geladeira, o caldo pode ser armazenado por até 2 dias.
É possível congelar o caldo de peixe?
Sim, o caldo pode ser congelado por até 2 meses. Apenas certifique-se de armazená-lo em um recipiente adequado para congelamento.
Posso substituir a batata e o limão na receita?
Sim, a batata e o limão são opcionais e podem ser substituídos ou omitidos conforme sua preferência ou disponibilidade.
Como faço para deixar o caldo mais aromático?
Além do coentro ou salsinha, você pode adicionar um pouco de vinho branco durante o cozimento para intensificar o sabor.