Caldo de Milho Verde Mineiro

Esta receita de Caldo de Milho Verde Mineiro traz o aconchego e a tradição da culinária de Minas Gerais, combinando o doce sabor do milho com temperos simples e rústicos, ideal para aquecer o corpo e a alma.

Categoria Sopas
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 180 calorias
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Liquidificador
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Caldo

  • 4 espigas de milho verde
  • 1 litro de água
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Finalização

  • 1/2 xícara de creme de leite ou requeijão
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Preparo do Caldo

  1. Retire os grãos do milho das espigas com uma faca e reserve.
  2. Em uma panela média, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  3. Adicione os grãos de milho ao refogado e cozinhe por 2-3 minutos para realçar o sabor.

Cozimento e Finalização

  1. Acrescente a água à panela, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver.
  2. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até que o milho esteja bem macio.
  3. Desligue o fogo e, utilizando o liquidificador, bata parte do caldo para obter uma textura mais cremosa, mantendo alguns grãos inteiros para efeito rústico.
  4. Volte o caldo batido para a panela, incorpore o creme de leite ou requeijão e aqueça suavemente sem deixar ferver novamente.
  5. Finalize com salsinha picada e ajuste o tempero se necessário.

Dicas e Observações

  • Para uma versão vegana, substitua o creme de leite por leite de coco ou creme de castanhas.
  • Bata apenas uma parte do caldo para manter a textura rústica com grãos inteiros.
  • Sirva acompanhado de torradas, pão de queijo ou um bom pão fresco para uma experiência completa.

Perguntas Frequentes

Posso usar milho congelado na receita?
Sim, utilize o milho congelado, mas descongele previamente para garantir uma melhor textura e sabor.
Qual a diferença entre usar creme de leite e requeijão?
O creme de leite resulta em uma textura mais fluida, enquanto o requeijão confere uma consistência mais densa e saborosa.
É possível preparar o caldo sem liquidificador?
Sim, embora a textura fique menos cremosa, você pode amassar alguns grãos com um mixer de mão ou um amassador manual.
Posso armazenar o caldo na geladeira?
Sim, armazene em recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça lentamente antes de servir.
O caldo pode ser congelado para armazenar por mais tempo?
Sim, o caldo pode ser congelado, mas é recomendável congelá-lo sem o creme de leite e adicioná-lo apenas no momento do reaquecimento para manter a textura.