Caldo de Mandioquinha

O caldo de mandioquinha é uma sopa reconfortante e aromática, perfeita para aquecer o corpo e a alma. Tradicional em muitas famílias, combina o sabor adocicado da mandioquinha com a suavidade dos legumes, ideal para momentos de aconchego.

Categoria Sopas
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 180 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Liquidificador
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Ingredientes

  • 500g de mandioquinha descascada e picada
  • 1 batata média descascada e picada
  • 1 cenoura média picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 litro de caldo de legumes ou água
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

Preparo

  1. Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione a mandioquinha, a batata e a cenoura, refogando por 3 a 4 minutos para selar os sabores.
  3. Despeje o caldo de legumes ou água, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe por aproximadamente 25 minutos ou até que os legumes estejam macios.
  4. Transfira os legumes e o caldo para o liquidificador e bata até obter uma consistência cremosa e homogênea.
  5. Retorne o caldo para a panela, aqueça novamente para ajustar a temperatura e os temperos se necessário.
  6. Sirva imediatamente, finalizando com salsinha picada por cima.

Dicas e Observações

  • Para um caldo ainda mais aveludado, passe-o por uma peneira após bater no liquidificador.
  • Adicione uma pitada de noz-moscada durante o cozimento para um toque especial de sabor.
  • Se desejar um caldo mais encorpado, acrescente um pouco de creme de leite ao final do preparo.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a mandioquinha por outros legumes?
Sim, legumes como abóbora ou batata-doce podem ser usados, mas o sabor final ficará diferente.
O caldo pode ser congelado?
Sim, o caldo pode ser congelado em porções individuais por até 3 meses, mantendo bem o sabor.
Qual é a importância dos temperos neste caldo?
Os temperos realçam o sabor natural dos legumes, mas sinta-se à vontade para ajustar conforme o seu gosto.
Posso usar a panela de pressão para agilizar o cozimento?
Sim, na panela de pressão os legumes cozinham mais rápido, aproximadamente 10 minutos após pegar pressão.
Como ajustar a consistência do caldo?
Se o caldo estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água ou caldo de legumes até atingir a consistência desejada.