Caldo de Frango com Mandioca

Um prato reconfortante e nutritivo, o caldo de frango com mandioca é ideal para dias frios ou para um almoço leve. Combina a maciez da mandioca com o sabor robusto do frango, trazendo tradição e aconchego à mesa.

Categoria Sopas
Dificuldade Fácil
Tempo 1h30min
Rendimento 8 porções
Calorias 250 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Colher de pau
  • Tigela para temperos

Ingredientes

Caldo e Ingredientes Principais

  • 1 kg de frango (preferencialmente com osso e pele para dar mais sabor)
  • 500 g de mandioca descascada e cortada em cubos
  • 2 litros de água
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 cenoura média cortada em rodelas
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

Preparo do Caldo de Frango com Mandioca

  1. Em uma panela grande, coloque o frango e a água. Leve ao fogo alto até começar a ferver, retirando a espuma que se formar.
  2. Adicione a cebola, o alho, o tomate, a cenoura e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até o frango estar macio.
  3. Retire o frango da panela, desfie a carne descartando ossos e pele. Reserve o caldo.
  4. Adicione a mandioca ao caldo e cozinhe por mais 20 minutos ou até que a mandioca esteja macia.
  5. Volte com o frango desfiado para a panela, ajuste o sal e, se desejar, acrescente mais pimenta.
  6. Finalize com cheiro-verde picado e desligue o fogo. Sirva quente.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais intenso, você pode deixar o frango marinando por 1 hora com alho e ervas antes do preparo.
  • Substitua a mandioca por batata-doce para uma variação saudável e rica em nutrientes.
  • Se preferir um caldo mais espesso, amasse parte da mandioca enquanto ela cozinha e misture ao caldo.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o caldo com antecedência?
Sim, o caldo pode ser preparado um dia antes e reaquecido na hora de servir, ganhando ainda mais sabor.
É necessário usar frango com osso?
O frango com osso e pele adiciona sabor ao caldo, mas você pode usar peito de frango se preferir uma versão mais magra.
Como evitar que o caldo fique gorduroso?
Retire a gordura que se forma na superfície durante o cozimento ou após o preparo, com o auxílio de uma colher.
Posso congelar o caldo?
Sim, o caldo pode ser congelado em porções individuais e descongelado conforme necessário.
Quais acompanhamentos combinam com este caldo?
Este caldo é excelente acompanhado de arroz branco, pão caseiro ou salada fresca.