Caldo de Ervilha Seca

O Caldo de Ervilha Seca é um prato reconfortante que traz a tradição à mesa, com um sabor marcante e aconchegante. Ideal para dias frios, essa receita proporciona uma refeição nutritiva e saborosa para reunir a família.

Categoria Sopas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faqueira
  • Tábua de corte
  • Liquidificador (opcional)
  • Escumadeira

Ingredientes

Ingredientes principais

  • 500g de ervilha seca
  • 1,5 litros de água (ou caldo de legumes para intensificar o sabor)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

Preparo do Caldo de Ervilha Seca

  1. Lave bem as ervilhas e deixe-as de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite para reduzir o tempo de cozimento.
  2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  3. Adicione as ervilhas escorridas, a folha de louro e a água (ou caldo de legumes). Cozinhe em fogo médio até que as ervilhas estejam macias, aproximadamente 1 hora.
  4. Para um caldo mais homogêneo, utilize um liquidificador ou amasse levemente as ervilhas com um amassador de batatas, conforme a preferência.
  5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se necessário, ajuste a consistência do caldo adicionando mais água e deixe ferver por mais alguns minutos.
  6. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente, acompanhado de torradas ou pão fresco.

Dicas e Observações

  • Deixe as ervilhas de molho por no mínimo 4 horas para reduzir o tempo de cozimento e facilitar a digestão.
  • Para um caldo mais espesso, utilize menos água ou acrescente um pouco de batata cozida ao final do preparo.
  • Adicione um toque de cominho ou noz-moscada para variar e intensificar o sabor do caldo.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a água por caldo de legumes?
Sim, utilizar caldo de legumes realça o sabor do prato, apenas ajuste o sal conforme necessário.
Quanto tempo as ervilhas precisam ficar de molho?
Recomenda-se deixá-las de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite para um cozimento mais rápido e uniforme.
É necessário bater o caldo no liquidificador?
Não é obrigatório, mas o uso do liquidificador deixa o caldo mais cremoso. Você pode optar por amassar manualmente se preferir uma textura mais rústica.
Posso preparar o caldo com antecedência?
Sim, o caldo pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias e reaquecido antes de servir.
Quais acompanhamentos combinam com este caldo?
Torradas, pão fresco ou uma salada leve são ótimos acompanhamentos que harmonizam com o sabor robusto do caldo.