Caldo de Carne Moída com Mandioca

Este caldo combina a suculência da carne moída com a maciez da mandioca, resultando num prato reconfortante e cheio de sabor, ideal para dias mais frios ou refeições de família.

Categoria Sopas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 6 porções
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 2

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faqueiro
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Fogão

Ingredientes

Ingredientes

  • 500g de carne moída
  • 300g de mandioca descascada e cortada em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão pequeno picado
  • 2 tomates sem pele picados
  • 1 folha de louro
  • 2 litros de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Preparo

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem levemente dourados.
  2. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, mexendo sempre para quebrar os pedaços grandes.
  3. Incorpore o tomate picado e a folha de louro, ajustando o sal e a pimenta de acordo com seu gosto.
  4. Despeje a água na panela e deixe o caldo ferver em fogo médio.
  5. Adicione os cubos de mandioca e cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que a mandioca esteja macia.
  6. Retire a folha de louro, ajuste os temperos se necessário e finalize com cheiro-verde picado.
  7. Sirva o caldo quente, acompanhado de um bom pão ou torradas.

Dicas e Observações

  • Para um caldo mais cremoso, retire uma concha, bata no liquidificador e misture novamente ao preparo.
  • Se preferir um sabor mais intenso, doure bem a carne moída antes de adicionar a água.
  • Experimente adicionar um toque de pimenta dedo-de-moça para um leve toque picante.

Perguntas Frequentes

Qual é o tempo total de preparo?
O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.
Posso congelar o caldo?
Sim, o caldo pode ser congelado em porções individuais por até 3 meses.
É possível substituir a mandioca por outro ingrediente?
Você pode substituir a mandioca por batatas, mas a textura e o sabor do caldo serão diferentes.
Posso usar outro tipo de carne no lugar da carne moída?
Sim, você pode experimentar carne picada de outros cortes, desde que não contenham muita gordura.
Como deixo o caldo mais encorpado?
Bater uma parte do caldo com a mandioca cozida e retornar à panela é uma boa técnica para deixá-lo mais cremoso.