Caldo de Carne

O caldo de carne é um prato reconfortante que traz lembranças da cozinha tradicional, perfeito para aquecer os dias frios e oferecer uma refeição nutritiva e saborosa. Sua preparação simples e rápida o torna uma escolha prática para o dia a dia.

Categoria Sopas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 6 porções
Calorias 250 calorias
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Escumadeira

Ingredientes

Ingredientes para Caldo de Carne

  • 500g de carne de segunda (acém ou músculo), cortada em cubos
  • 1 cenoura grande cortada em rodelas
  • 1 batata média cortada em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 folhas de louro
  • 2 litros de água
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

Passo a Passo para o Caldo de Carne

  1. Aqueça um fio de óleo em uma panela grande e doure os cubos de carne, selando bem todos os lados.
  2. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e liberem seus aromas.
  3. Acrescente a cenoura, a batata, o salsão e as folhas de louro, misturando bem com a carne.
  4. Despeje a água na panela, ajuste o sal e a pimenta, e deixe ferver em fogo médio.
  5. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 45 minutos, até que a carne esteja macia e os legumes bem cozidos.
  6. Finalizado o cozimento, ajuste o tempero, salpique salsinha picada e sirva quente.

Dicas e Observações

  • Para um caldo mais encorpado, doure levemente os vegetais antes de adicionar a água.
  • Substitua a batata por inhame para uma variação de sabor e textura.
  • Se utilizar panela de pressão, reduza o tempo de cozimento para cerca de 25 a 30 minutos.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro corte de carne além do acém?
Sim, cortes como músculo ou peito também são excelentes para obter um caldo saboroso e nutritivo.
É possível fazer essa receita na panela de pressão?
Sim, utilizando a panela de pressão o tempo de cozimento é reduzido para cerca de 25 a 30 minutos.
Como posso deixar o caldo mais encorpado?
Doure os legumes e a carne antes de adicionar a água para intensificar os sabores e a textura do caldo.
Posso congelar o caldo de carne?
Sim, o caldo pode ser congelado em porções individuais por até 3 meses, mantendo seu sabor e qualidade.
O caldo de carne é adequado para crianças?
Sim, por ser uma receita suave e nutritiva, o caldo de carne é uma ótima opção para toda a família, inclusive crianças.