Caldo de Aipim
O caldo de aipim é um prato reconfortante e nutritivo, perfeito para dias mais frios ou para quem busca uma refeição leve e saborosa. De origem culinária tradicional, ele combina a suavidade do aipim com temperos que realçam seu sabor natural.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Fácil
Tempo
40 minutos
Rendimento
6 porções
Calorias
250 kcal
Visualizações
6
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Liquidificador
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços
- 1 litro de água
- 200 ml de leite de coco
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 150 g de frango desfiado (opcional para enriquecer o caldo)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsinha picada para finalizar
- Azeite ou óleo para refogar
Modo de Preparo
Preparo do Aipim
- Coloque o aipim em uma panela com a água e leve ao fogo médio.
- Cozinhe até que o aipim esteja macio, cerca de 20 a 25 minutos.
Refogado
- Enquanto o aipim cozinha, aqueça o azeite em outra panela.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar levemente.
- Se optar por usar frango, adicione-o ao refogado e tempere com sal e pimenta.
Finalizando o Caldo
- Após o cozimento, escorra parte da água reservada e bata o aipim no liquidificador com o leite de coco até obter um creme homogêneo.
- Retorne o creme para a panela, acrescente o refogado e misture bem.
- Ajuste o sal e a pimenta, deixando cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.
- Finalize com coentro ou salsinha picada antes de servir.
Dicas e Observações
- Para um caldo mais leve, substitua o leite de coco por leite desnatado.
- Se preferir um sabor defumado, utilize um pouco de bacon picado no refogado.
- Experimente servir com torradas ou pães rústicos para um almoço completo.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o frango por outra proteína?
Sim, você pode substituir o frango por carne bovina, linguiça ou até preparar a versão vegetariana sem qualquer tipo de carne.
O leite de coco é indispensável?
Não, o leite de coco adiciona uma cremosidade especial, mas pode ser substituído por creme de leite ou leite comum, de acordo com sua preferência.
O caldo pode ser congelado?
Sim, o caldo congela bem. Basta deixar esfriar completamente e armazenar em potes herméticos por até 3 meses.
Posso usar aipim congelado?
Embora seja possível, o sabor e a textura do caldo podem ser melhores utilizando aipim fresco.
Qual o melhor acompanhamento para servir com o caldo?
Torradas, pães rústicos e uma salada fresca complementam perfeitamente o caldo de aipim.