Caldo de Abobora e Frango

Este caldo une a suavidade da abóbora com a proteína do frango, resultando em uma refeição reconfortante e nutritiva, perfeita para dias frios ou para um almoço reconfortante.

Categoria Sopas
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Liquidificador
  • Colher de pau
  • Tábua de corte
  • Faca

Ingredientes

Base do Caldo

  • 500g de peito de frango cortado em cubos
  • 1 abóbora média (cerca de 1kg) descascada e cortada em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 litro de caldo de galinha ou água
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 folha de louro

Modo de Preparo

Preparação do Frango e Vegetais

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  2. Adicione os cubos de frango e doure levemente todos os lados.
  3. Acrescente a cenoura, o salsão e a folha de louro, misturando bem para que os sabores se incorporem.

Cozimento e Finalização

  1. Adicione os cubos de abóbora e o caldo de galinha (ou água), ajuste o sal e a pimenta.
  2. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que todos os ingredientes estejam macios.
  3. Retire a folha de louro e, se desejar uma textura mais cremosa, utilize um liquidificador para processar parte ou a totalidade do caldo.
  4. Volte o caldo para a panela para aquecer novamente antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, finalize com um fio de azeite extra virgem e salsinha picada.
  • Se preferir um caldo mais rústico, mantenha os pedaços inteiros e sirva com croutons caseiros.
  • O frango pode ser substituído por peito de peru para uma variação do prato.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a abóbora por outro legume?
Sim, você pode usar batata doce ou mandioquinha, mas o sabor ficará um pouco diferente.
É necessário bater o caldo no liquidificador?
Não, bater é opcional. Se preferir uma textura rústica, deixe o caldo com pedaços.
Qual o melhor tipo de abóbora para usar?
A abóbora moranga ou abóbora japonesa são ótimas escolhas, pois têm consistência e sabor ideais para caldos.
Posso congelar o caldo sobrante?
Sim, o caldo congela bem. Guarde em porções individuais e descongele quando necessário.
Como deixar o caldo mais espesso?
Para um caldo mais espesso, processe uma parte da abóbora e misture novamente ou deixe reduzir um pouco mais em fogo baixo.