Caldo de Abóbora

Uma receita aconchegante e nutritiva, perfeita para dias frios ou para quem busca uma opção leve e saborosa. Com a doçura natural da abóbora e um toque cremoso, esse caldo resgata tradições culinárias e se encaixa perfeitamente em um jantar reconfortante.

Categoria Sopas
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Liquidificador
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Caldo de Abóbora

  • 500g de abóbora descascada e picada em cubos
  • 1 litro de água
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 100ml de leite de coco (opcional para cremosidade)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva

Modo de Preparo

Preparação do Caldo

  1. Aqueça um fio de azeite de oliva em uma panela média e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
  2. Adicione a abóbora picada e refogue por aproximadamente 5 minutos, permitindo que ela comece a soltarp seus sabores.
  3. Incorpore a água, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia.
  4. Retire a panela do fogo e, com o auxílio do liquidificador, bata a mistura até obter um creme homogêneo. Se preferir uma textura mais rústica, deixe alguns pedaços maiores.
  5. Volte o caldo para a panela, adicione o leite de coco se estiver usando, aqueça novamente e faça os ajustes finais de sal e pimenta.
  6. Sirva o caldo quente, decorado com um fio de azeite ou ervas frescas, se desejar.

Dicas e Observações

  • Caso não queira utilizar o leite de coco, substitua por um pouco de creme de leite ou simplesmente omita para uma versão ainda mais leve.
  • Para um toque aromático diferente, experimente adicionar uma pitada de gengibre ou noz-moscada durante o cozimento.
  • Se preferir um caldo com textura extra cremosa, passe-o por uma peneira fina depois de bater no liquidificador.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o caldo de abóbora com antecedência?
Sim, o caldo pode ser preparado até dois dias antes e reaquecido na hora de servir, mantendo o sabor e a textura.
O caldo de abóbora pode ser congelado?
Sim, congele o caldo em porções individuais. Para reaquecer, descongele na geladeira e aqueça lentamente em fogo baixo.
Quais substituições posso usar para a abóbora?
Embora a abóbora seja o ingrediente principal, você pode misturá-la com batata doce para variar o sabor e a textura do caldo.
Preciso usar leite de coco na receita?
Não, o leite de coco é opcional. Ele adiciona cremosidade, mas pode ser substituído ou omitido caso prefira uma versão sem leite.
Como ajustar a consistência do caldo?
Se o caldo estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água e misture bem. Se estiver muito ralo, deixe ferver por mais alguns minutos para reduzir.