Caldo da Caridade

O Caldo da Caridade é um prato reconfortante e tradicional da culinária popular brasileira. Conhecido por seu sabor marcante e consistência nutritiva, ele é ideal para aquecer os dias frios e reunir a família em torno da mesa.

Categoria Sopas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 6 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Colher de pau
  • Liquidificador

Ingredientes

Base do Caldo

  • 500g de feijão carioca cozido
  • 2 litros de água
  • 250g de carne bovina desfiada (ou substituto vegetariano, se preferir)
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Finalização e Acompanhamento

  • 1 cenoura média picada em cubos
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

Preparo do Caldo

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
  2. Acrescente a carne desfiada e refogue por cerca de 5 minutos para liberar os sabores.
  3. Adicione o feijão cozido, a água e as folhas de louro, deixando ferver em fogo médio.
  4. Incorpore a cenoura e as batatas, cozinhando por aproximadamente 30 minutos ou até que os vegetais fiquem macios.
  5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando os temperos conforme necessário.
  6. Finalize misturando o cheiro-verde e desligue o fogo.

Finalização

  1. Para um caldo mais homogêneo, bata uma parte dos ingredientes no liquidificador e misture novamente na panela.
  2. Sirva o caldo bem quente, acompanhado de um pão caseiro crocante para uma experiência completa.

Dicas e Observações

  • Experimente substituir a carne por legumes como abóbora ou mandioquinha para uma versão vegetariana.
  • Adicione um toque de pimenta calabresa se gostar de um caldo mais picante.
  • As sobras podem ser armazenadas em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias, facilitando o preparo das refeições seguintes.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o caldo sem carne?
Sim, basta substituir a carne por legumes variados, como abóbora e mandioquinha, obtendo uma versão vegetariana deliciosa.
Qual o melhor tipo de feijão para essa receita?
O feijão carioca é tradicional e confere o sabor autêntico ao caldo, mas você pode experimentar outras variedades se preferir.
Tem como deixar o caldo mais cremoso?
Bata uma parte do caldo no liquidificador e misture novamente para uma textura mais cremosa sem perder o sabor.
Posso armazenar o caldo para consumir depois?
Sim, guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias e aqueça bem antes de servir.
Que tipo de acompanhamento combina com o caldo?
Um pão caseiro crocante ou torradas são ótimos acompanhamentos, além de uma salada fresca para complementar o prato.