Caldinho de Mandioca
O Caldinho de Mandioca é uma receita reconfortante e tradicional, perfeita para dias frios e para quem busca um prato simples, saboroso e cheio de personalidade. Com uma textura cremosa e um toque rústico, este caldo é geralmente servido como entrada e agrada paladares diversos.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Fácil
Tempo
45 minutos
Rendimento
6 porções
Calorias
180 calorias por porção
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Liquidificador
- Tábua de corte
- Faca
- Colher de pau
Ingredientes
Caldinho de Mandioca
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 litro de caldo de legumes ou de galinha
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
- 1 folha de louro
Modo de Preparo
Preparo do Caldinho
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e a folha de louro até que a cebola esteja transparente.
- Adicione os pedaços de mandioca e refogue por cerca de 5 minutos, misturando bem com os temperos.
- Despeje o caldo de legumes (ou de galinha) na panela e deixe cozinhar em fogo médio até que a mandioca esteja bem macia, aproximadamente 20 a 25 minutos.
- Retire a folha de louro e, com a ajuda de um liquidificador, bata a mandioca e parte do caldo até obter um creme homogêneo. Se preferir, bata toda a mistura.
- Volte o creme para a panela, acrescente o leite de coco, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e aqueça sem deixar ferver.
- Decore com salsinha picada e sirva quente.
Dicas e Observações
- Para um toque especial, adicione um pouquinho de noz-moscada ralada na preparação.
- Se desejar um caldo mais rústico, reserve alguns pedaços de mandioca cozida para adicionar à textura final do caldinho.
- Você pode substituir o leite de coco por creme de leite para uma versão menos tropical, mas igualmente cremosa.
Perguntas Frequentes
Posso preparar o caldinho com antecedência?
Sim, você pode preparar o caldinho e armazená-lo na geladeira por até 2 dias. Aqueça novamente antes de servir.
Como faço para deixar o caldo mais cremoso?
Bata parte do caldo com a mandioca no liquidificador e depois misture de volta à panela. Se preferir, bata tudo para uma textura totalmente homogênea.
Posso congelar o caldinho?
Sim, o caldinho pode ser congelado em porções individuais por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de aquecer.
Posso substituir a mandioca por outro tubérculo?
Embora a mandioca seja essencial para o sabor original, você pode experimentar com batata-doce para uma variação interessante, porém o sabor será diferente.
Qual tipo de caldo é ideal para esta receita?
Utilize caldo de legumes para uma versão mais leve ou caldo de galinha para um sabor mais robusto e tradicional.