Caldinho De Feijao

O caldinho de feijão é uma receita clássica e reconfortante, perfeita para os dias mais frios. Com um sabor marcante e uma textura cremosa, é um prato que carrega tradição e aconchego, ideal para começar uma refeição ou servir como petisco.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 150 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Liquidificador ou mixer de mão
  • Tigela para servir
  • Colher de pau
  • Faca e tábua de cortar

Ingredientes

Base do Caldinho

  • 2 xícaras de feijão carioca cozido (com um pouco do caldo do cozimento)
  • 4 xícaras de água filtrada (ou caldo de legumes para enriquecer o sabor)
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Complementos e Finalização

  • 100g de bacon picado (opcional para defumado)
  • 1 folha de louro
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 1 colher de chá de cominho em pó (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Base

  1. Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola até ficar translúcida.
  2. Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, sem deixar dourar demais.
  3. Incorpore o feijão cozido (com um pouco do caldo) e misture bem.
  4. Acrescente a água ou caldo de legumes, a folha de louro e o cominho, se estiver usando.
  5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe ferver em fogo médio por aproximadamente 15 minutos.

Finalização e Complementos

  1. Enquanto o caldinho cozinha, frite o bacon em uma frigideira separada até que esteja bem dourado e crocante. Reserve em papel absorvente.
  2. Retire a folha de louro da panela e, se desejar uma textura mais lisa, bata o caldo no liquidificador ou use um mixer de mão, mantendo alguns pedaços para dar textura.
  3. Volte o conteúdo batido para a panela, ajuste o sal e deixe aquecer por mais 5 minutos.
  4. Sirva o caldinho em tigelas individuais, finalizando com o bacon crocante e cheiro-verde picado por cima.

Dicas e Observações

  • Para um caldinho mais nutritivo, acrescente legumes como cenoura ou abóbora durante o cozimento e bata junto com o feijão.
  • Se preferir uma versão vegetariana, omita o bacon e utilize um fio de azeite com um toque de páprica defumada para imitar o sabor.
  • Sirva com torradas ou pão rústico para uma refeição completa e saborosa.

Perguntas Frequentes

Posso usar feijão preto no lugar do carioca?
Sim, o feijão preto também pode ser utilizado, mas o sabor e a textura podem variar um pouco.
O que fazer se o caldinho ficar muito grosso?
Adicione mais água ou caldo de legumes aos poucos até atingir a consistência desejada.
Posso preparar o caldo com antecedência?
Sim, o caldinho pode ser preparado com antecedência e reaquecido antes de servir, mantendo seu sabor.
Como deixar o caldinho mais saboroso sem adicionar muitos temperos?
Utilize o caldo de cozimento do feijão e, se possível, um bom caldo de legumes caseiro para intensificar o sabor natural do feijão.
Há alguma alternativa para o bacon para uma versão vegetariana?
Sim, você pode substituir o bacon por crocantes de tofu defumado ou até por cogumelos grelhados, que também adicionam um sabor defumado.