Calda De Maracujá
A calda de maracujá é uma opção versátil e refrescante que combina a doçura e acidez natural do maracujá. Ideal para regar sobremesas, sorvetes ou mesmo como complemento para bebidas, ela traz um toque tropical e sofisticado ao seu dia a dia.
Categoria
Molhos
Dificuldade
Fácil
Tempo
30 minutos
Rendimento
Aproximadamente 10 porções
Calorias
120 kcal por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela média
- Liquidificador
- Colher de pau
- Tigela para descanso
Ingredientes
Ingredientes
- 1 xícara de suco de maracujá natural (cerca de 4 maracujás)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvida em 2 colheres de sopa de água (opcional para engrossar)
- Raspas de casca de laranja a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Preparo da Calda de Maracujá
- Em um liquidificador, bata os maracujás para extrair o suco ou utilize o suco natural já preparado.
- Em uma panela média, misture o suco de maracujá, o açúcar e a água.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva completamente.
- Se desejar uma calda mais espessa, adicione o amido de milho dissolvido e continue mexendo até a mistura engrossar e ferver por cerca de 1 minuto.
- Retire a panela do fogo e, se optar, acrescente as raspas de laranja para um aroma cítrico especial.
- Deixe a calda esfriar completamente antes de armazenar ou utilizar.
Dicas e Observações
- Utilize maracujás bem maduros para garantir um sabor mais intenso e natural.
- Para uma calda com consistência mais líquida, omita ou reduza a quantidade de amido de milho.
- A calda pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias, mantendo seu frescor.
- Ajuste a quantidade de açúcar conforme sua preferência e o grau de acidez do maracujá.
Perguntas Frequentes
Posso usar maracujá concentrado em vez de natural?
Sim, mas é importante ajustar a quantidade de açúcar, pois o concentrado pode ser mais ácido e concentrado.
Como posso evitar a cristalização do açúcar na calda?
Mantenha o preparo em fogo médio-baixo e mexa constantemente. Respeite o tempo de dissolução do açúcar para evitar a cristalização.
A calda pode ser congelada?
Sim, você pode congelá-la, mas a textura pode sofrer alterações após o descongelamento.
Posso reduzir a quantidade de açúcar?
Claro, ajuste a quantidade de açúcar de acordo com o seu paladar e a acidez natural do maracujá.
Qual a melhor forma de servir a calda?
Ela pode ser servida sobre sorvetes, panquecas, bolos ou até mesmo misturada em drinks e bebidas quentes.