Calda de Chocolate para Sorvete

A calda de chocolate para sorvete é um clássico irresistível que transforma qualquer sobremesa em uma experiência gourmet. Com um sabor intenso e textura aveludada, ela é perfeita para complementar o seu sorvete favorito em dias de calor ou para finalizar uma sobremesa especial.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento Rende aproximadamente 1 xícara (240 ml)
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau ou espátula
  • Medidor de xícaras
  • Fogão
  • Recipiente para servir

Ingredientes

Calda de Chocolate

  • 1 xícara de creme de leite
  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparo da Calda de Chocolate

  1. Em uma panela média, aqueça o creme de leite e o leite em fogo baixo, evitando que ferva.
  2. Adicione o chocolate picado e mexa constantemente até que esteja completamente derretido e incorporado.
  3. Incorpore o cacau em pó, o açúcar e a manteiga, misturando bem para obter uma textura homogênea.
  4. Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.
  5. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre até que a calda engrosse levemente.
  6. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir sobre o sorvete.

Dicas e Observações

  • Para uma calda mais espessa, prolongue o tempo de cozimento, sempre mexendo para evitar que queime.
  • Se preferir uma consistência mais líquida, diminua o tempo de cozimento e adicione um pouco mais de leite.
  • Você pode substituir o creme de leite por leite de coco para uma versão com um toque tropical e menos gordura.

Perguntas Frequentes

Posso armazenar a calda de chocolate?
Sim, guarde a calda em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Reaqueça em banho-maria antes de usar.
A calda precisa ser aquecida de novo antes de servir?
Não necessariamente, mas se estiver muito firme, aqueça brevemente para ajustar a consistência.
Posso congelar a calda de chocolate?
É possível congelar, mas a textura pode mudar após o descongelamento. Recomenda-se consumir fresca.
Qual o melhor tipo de chocolate para usar?
O chocolate meio amargo é ideal, pois proporciona um equilíbrio perfeito entre o doce e o amargo.
Posso substituir o açúcar por adoçante?
Sim, mas ajuste a quantidade conforme o tipo de adoçante utilizado, pois a doçura pode variar.