Cafta

O Cafta é um prato típico do Oriente Médio, conhecido pelo sabor marcante e pela combinação perfeita de temperos que realçam a carne. Tradicionalmente consumido em encontros familiares e celebrações, ele se adapta bem tanto como entrada quanto como prato principal.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 8 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Tigela grande
  • Grelha ou frigideira
  • Processador de alimentos (opcional)

Ingredientes

Mistura de Carne

  • 500g de carne moída (preferencialmente patinho ou cordeiro)
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • 1/4 xícara de hortelã picada
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta síria
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Grelhar

  • Azeite de oliva para pincelar

Modo de Preparo

Preparação da Carne

  1. Em uma tigela grande, misture a carne com a cebola ralada, o alho picado, salsinha e hortelã.
  2. Adicione o cominho, o coentro, a pimenta síria, sal e pimenta-do-reino.
  3. Sove bem a mistura com as mãos até que os temperos estejam totalmente incorporados.
  4. Divida a mistura em porções iguais e modele os caftas como cilindros ou almôndegas alongadas.

Cozinhar

  1. Preaqueça a grelha ou frigideira em fogo médio-alto e pincele com azeite de oliva.
  2. Coloque os caftas e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos por dentro.
  3. Vire com cuidado para manter a forma e evitar que desmanchem.

Finalizando

  1. Retire os caftas da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
  2. Sirva-os acompanhados de molho de iogurte, salada fresca ou em um pão pita.

Dicas e Observações

  • Experimente substituir a carne bovina por cordeiro para um sabor mais autêntico.
  • Adicione uma pitada de pimenta caiena se preferir um toque mais picante.
  • Para facilitar o manuseio da mistura, mantenha as mãos umedecidas ao moldar os caftas.

Perguntas Frequentes

Posso assar os caftas no forno?
Sim, basta pré-aquecer o forno a 200°C e assar por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.
Qual a melhor carne para preparar o cafta?
Carne moída de patinho ou cordeiro é ideal para garantir sabor e textura adequados.
Posso preparar a mistura com antecedência?
Sim, a mistura pode ser preparada e refrigerada por até 24 horas antes de moldar e cozinhar.
Quais acompanhamentos combinam com cafta?
Sirva-o com saladas frescas, arroz de lentilhas, pão pita ou molho de iogurte para realçar o sabor.
O que devo fazer se o cafta desmanchar durante o preparo?
Certifique-se de sovar bem a mistura e mantenha as mãos úmidas ao moldar para evitar que os caftas desmanchem.