Cacarola Italiana

A Cacarola Italiana é um prato robusto e aconchegante, que reúne a tradição da culinária italiana em uma combinação de massas, carnes e um toque especial de temperos. Ideal para refeições em família ou encontros com amigos, ela oferece sabor marcante e uma apresentação super convidativa.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30min
Rendimento 6 porções
Calorias 450
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Utensílios Necessários

  • Fonte refratária grande
  • Panelas médias
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Ralador de queijo
  • Colher de pau

Ingredientes

Base e Massa

  • 500g de massa tipo penne ou rigatoni
  • Sal a gosto para a água do cozimento
  • Água suficiente para cozinhar a massa

Recheio e Molho

  • 400g de peito de frango em cubos (pode substituir por carne moída ou salsicha italiana)
  • 200g de linguiça italiana fatiada
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 400g de molho de tomate artesanal ou enlatado
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva extra virgem

Finalização

  • 200g de queijo muçarela fatiado
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma panela grande, ferva bastante água com sal e cozinhe a massa até ficar al dente.
  2. Escorra a massa e reserve, regando com um fio de azeite para não grudar.

Preparando o Recheio e o Molho

  1. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva e doure o frango e a linguiça por cerca de 5 minutos.
  2. Acrescente a cebola e o alho, refogando até que fiquem translúcidos.
  3. Adicione o vinho branco e deixe reduzir por 2 minutos.
  4. Incorpore o molho de tomate, orégano, manjericão, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
  5. Adicione o creme de leite, mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos para integrar os sabores.

Montagem e Finalização

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma fonte refratária, misture a massa já cozida com o molho e o recheio.
  3. Cubra generosamente com as fatias de muçarela e polvilhe o parmesão por cima.
  4. Leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até que o queijo derreta e forme uma crosta dourada.
  5. Decore com folhas de manjericão fresco e sirva em seguida.

Dicas e Observações

  • Para um toque picante, adicione pimenta calabresa ao molho durante o refogado.
  • Substitua o frango por carne de porco desfiada para uma variação diferente do prato.
  • Se preferir um sabor mais intenso, deixe a mistura de molho descansar por 30 minutos antes de levar ao forno.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a cacarola com antecedência?
Sim, você pode montar a cacarola e refrigerá-la por até 24 horas. Basta ajustar o tempo de forno antes de servir.
Quais são as alternativas para o frango?
Você pode substituir o frango por carne moída, salsicha italiana ou até mesmo uma versão vegetariana com cogumelos e legumes.
Como evitar que a massa fique empapada?
Cozinhe a massa al dente e misture com o molho imediatamente para preservar a textura.
Posso congelar a cacarola italiana?
Sim, ela pode ser congelada por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de levar ao forno para reaquecer.
Qual é o ideal para gratinar o queijo?
Utilize queijo muçarela fresco e parmesão ralado para obter uma camada dourada e saborosa.