Burritos

Burritos são um prato tradicional da culinária mexicana, repleto de sabores intensos e texturas diversas. Este prato combina um recheio suculento com temperos marcantes envoltos em uma tortilha macia, perfeito para refeições rápidas ou um jantar descontraído.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 550 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Frigideira grande
  • Frigideira média
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Colher de pau
  • Tigela
  • Espátula

Ingredientes

Recheio

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 lata de milho (escorrido)
  • 1 xícara de feijão cozido
  • 2 colheres de chá de cominho
  • Sal e pimenta a gosto

Tortilhas

  • 8 tortilhas de farinha

Complementos

  • 1 tomate picado
  • Folhas de alface lavadas
  • Queijo ralado (muçarela ou cheddar)
  • Molho de pimenta a gosto
  • Creme azedo (opcional)

Modo de Preparo

Preparação do Recheio

  1. Aqueça a frigideira grande em fogo médio e adicione a carne moída, cozinhando até dourar e liberar os sucos.
  2. Acrescente a cebola, o alho e o pimentão, refogando até que estejam macios e levemente dourados.
  3. Misture o milho, o feijão e o cominho; tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos para incorporar os sabores.

Montagem dos Burritos

  1. Em uma frigideira média, aqueça rapidamente as tortilhas por cerca de 1 minuto de cada lado para que fiquem mais flexíveis.
  2. Distribua uma porção generosa do recheio no centro de cada tortilha.
  3. Adicione os complementos: tomate, alface, queijo e molho de pimenta. Se desejar, acrescente um pouco de creme azedo.
  4. Enrole a tortilha, dobrando as laterais para manter o recheio no lugar.

Finalização

  1. Se preferir uma textura levemente crocante, passe os burritos prontos em uma frigideira ou grelha por 1-2 minutos de cada lado.
  2. Sirva imediatamente enquanto ainda está quente, acompanhado de mais creme azedo ou salsa, se desejar.

Dicas e Observações

  • Experimente substituir a carne moída por frango desfiado ou tofu para uma versão diferente.
  • Para um toque ainda mais refrescante, adicione fatias de abacate ou guacamole na montagem.
  • Ajuste os temperos conforme seu gosto; se preferir mais apimentado, incremente com pimenta jalapeño ou pimenta caiena.

Perguntas Frequentes

Posso preparar os burritos com antecedência?
Sim, mas é melhor manter os recheios separados e montar os burritos somente na hora de servir para evitar que a tortilha fique encharcada.
É possível congelar os burritos?
O recheio pode ser congelado, mas a recomendação é montar os burritos apenas quando forem consumidos para preservar a textura.
Qual alternativa posso usar para a carne moída?
Você pode substituir a carne moída por frango desfiado, tofu ou uma combinação de legumes para uma versão vegetariana.
Como evitar que a tortilha se desfaça ao enrolar o burrito?
Aqueça levemente as tortilhas antes de montar, e não sobrecarregue com muito recheio, facilitando o fechamento correto.
Posso usar tortilhas de milho?
Embora a receita seja preparada com tortilhas de farinha, as de milho podem ser usadas, mas podem resultar em uma textura diferente.