Brownie Gourmet Recheado

Descubra o irresistível sabor do Brownie Gourmet Recheado, uma fusão perfeita entre o clássico brownie e um recheio surpreendente, ideal para momentos especiais e para adoçar o seu dia.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 12 porções
Calorias 320 kcal por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Forma retangular
  • Tigela grande
  • Panela média
  • Espátula de silicone
  • Fouet
  • Ralador
  • Liquidificador (opcional)

Ingredientes

Massa

  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 150g de manteiga sem sal
  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de cacau em pó
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 200g de chocolate ao leite
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 1 colher de sopa de manteiga

Cobertura

  • 100g de chocolate meio amargo
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de cacau em pó

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma retangular com manteiga e farinha.
  2. Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, misturando bem até obter um creme homogêneo.
  3. Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e ficar esbranquiçado.
  4. Incorpore o creme de chocolate à mistura de ovos, mexendo delicadamente.
  5. Peneire a farinha, o cacau em pó e o sal sobre a mistura e incorpore com movimentos suaves para não perder a leveza.

Preparo do Recheio

  1. Em uma panela, derreta o chocolate ao leite com a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre.
  2. Adicione o creme de leite e continue mexendo até formar um creme liso e brilhante.
  3. Deixe o recheio esfriar levemente antes de utilizar.

Montagem e Cobertura

  1. Despeje metade da massa na forma, espalhando de maneira uniforme.
  2. Distribua cuidadosamente o recheio sobre a massa, evitando chegar nas bordas para não forçar a massa.
  3. Cubra com o restante da massa, alisando com uma espátula para esconder o recheio.
  4. Leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos. O brownie deve estar firme nas bordas, mas levemente úmido no centro.
  5. Retire do forno e, ainda quente, prepare a cobertura enquanto o brownie esfria.
  6. Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, misturando até obter uma consistência homogênea. Polvilhe o cacau em pó e espalhe sobre o bolo já frio.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais intenso, utilize chocolate de alta qualidade e ajuste a quantidade de açúcar conforme sua preferência.
  • Caso prefira um recheio com textura, acrescente pedaços de nozes ou amêndoas ao creme de chocolate ao leite.
  • O brownie deve ser retirado do forno um pouco antes do ponto final para que o recheio permaneça cremoso e a massa macia no centro.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de trigo por outra opção sem glúten?
Sim, você pode utilizar farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten, mas ajuste a quantidade para manter a consistência da massa.
Como saber se o brownie está no ponto certo?
Ele deve estar firme nas bordas e levemente úmido no centro. Um palito inserido no centro deve sair com algumas migalhas úmidas.
É possível preparar a receita com antecedência?
Sim, o brownie pode ser feito um dia antes e armazenado em um recipiente hermético. A cobertura pode ser adicionada apenas antes de servir.
Posso congelar o brownie?
Sim, o brownie pode ser congelado por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir para manter a textura.
Como deixar o recheio ainda mais cremoso?
Utilize creme de leite fresco e, se desejar, adicione uma colher de manteiga extra durante a preparação do recheio.