Broto de Feijão Refogado

O Broto de Feijão Refogado é uma receita simples e cheia de sabor, ideal para refeições leves e nutritivas. Com um preparo rápido, ele preserva a crocância e os nutrientes do broto, adicionando um toque especial ao seu dia a dia.

Categoria Vegetarianas
Dificuldade Fácil
Tempo 20 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 90
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Utensílios Necessários

  • Panela
  • Frigideira
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Ingredientes

  • 250g de broto de feijão lavado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média cortada em rodelas finas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de coentro ou salsa picada
  • 1 pitada de cominho (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Broto de Feijão Refogado

  1. Prepare os ingredientes: lave bem o broto de feijão, descasque e pique os dentes de alho e fatie a cebola em rodelas finas.
  2. Aqueça a frigideira com o azeite de oliva e doure levemente o alho até liberar seu aroma, sem queimar.
  3. Adicione a cebola e refogue até que fique transparente, mantendo o fogo em médio para não queimar os ingredientes.
  4. Incorpore o broto de feijão, misturando bem com o alho e a cebola. Refogue por cerca de 5 a 7 minutos para que os brotos fiquem crocantes, mas ainda frescos.
  5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de cominho, se desejar.
  6. Finalize com coentro ou salsa picada e desligue o fogo. Sirva imediatamente como acompanhamento ou como parte de uma refeição leve.

Dicas e Observações

  • Opte por brotos frescos para garantir a textura crocante e o sabor natural.
  • Ajuste os temperos conforme sua preferência; outras ervas como manjericão também podem ser utilizadas.
  • Para um toque diferenciado, finalize com um fio de limão ou vinagre balsâmico antes de servir.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o broto de feijão refogado com antecedência?
O ideal é consumi-lo fresco para manter a crocância, mas ele pode ser armazenado na geladeira por até 24 horas.
É possível substituir o azeite por outro óleo?
Sim, você pode utilizar óleo de coco ou óleo de abacate para uma variação no sabor.
O refogado pode ser feito com outros tipos de broto?
Sim, você pode experimentar utilizar brotos de alfafa ou de feijão mungo, mas o tempo de cozimento pode variar.
O broto de feijão deve ser cozido completamente?
Não, o ideal é refogar apenas até que fique levemente aquecido, preservando sua textura crocante e propriedades nutricionais.
Posso adicionar outros vegetais ao refogado?
Sim, a inclusão de pimentões ou tomates pode enriquecer o sabor e a aparência do prato, mas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.