Broinha de Milho

A broinha de milho é um quitute tradicional brasileiro, ideal para o café da manhã ou lanche da tarde. Seu sabor adocicado e textura macia fazem dela uma opção reconfortante e prática para o dia a dia.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 20 broinhas
Calorias 150
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Utensílios Necessários

  • Batedeira ou fouet
  • Tigela grande
  • Forma ou tabuleiro
  • Liquidificador
  • Colher de medida

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de milho verde (fresco, congelado ou em conserva, bem escorrido)
  • 1 xícara de fubá de milho
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/4 xícara de óleo
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte levemente uma forma ou forre-a com papel manteiga.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione o milho verde e bata brevemente, deixando alguns grãos inteiros para textura.
  4. Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.
  5. Incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo delicadamente para não perder a leveza da massa.
  6. Distribua porções da massa na forma, modelando pequenas broinhas com auxílio de uma colher.
  7. Asse por cerca de 25 a 30 minutos ou até que as broinhas estejam douradas e firmes ao toque.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, adicione raspas de limão ou coco ralado à massa.
  • Se a massa ficar muito densa, ajuste com um pouco mais de leite, adicionando aos poucos.
  • Teste o ponto inserindo um palito; se sair limpo, as broinhas estão no ponto ideal.

Perguntas Frequentes

Posso usar milho enlatado na receita?
Sim, mas é importante escorrer bem o milho para evitar que a massa fique muito líquida.
Como conservar a broinha de milho?
Guarde as broinhas em um recipiente fechado por até 2 dias em temperatura ambiente.
É possível congelar as broinhas?
Sim, você pode congelar por até 1 mês. Para consumir, descongele à temperatura ambiente ou aqueça brevemente no forno.
Posso substituir o fubá de milho por outro tipo de farinha?
Você pode substituir parcialmente, mas a textura e o sabor característico da broinha podem variar.
Como deixar a broinha mais macia?
Evite bater a massa em excesso e siga os tempos de forno indicados para manter a maciez.