Broa De Polvilho Doce

A broa de polvilho doce é uma releitura da tradicional broa brasileira, combinando a leveza do polvilho com um toque adocicado. Ideal para um lanche da tarde ou café da manhã, ela encanta pelo sabor delicado e textura macia, remetendo às receitas de família.

Categoria Pães
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 12 broas
Calorias 150 kcal por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Peneira
  • Batedor de claras ou fouet
  • Forma ou tabuleiro
  • Colher de pau
  • Tábua de corte (para auxiliar na modelagem)

Ingredientes

Massa

  • 500g de polvilho doce peneirado
  • 4 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 200g de açúcar refinado
  • 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 250ml de água morna
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Raspas de 1 limão (opcional, para aroma)

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte levemente uma forma ou tabuleiro com manteiga.
  2. Em uma tigela grande, misture o polvilho doce peneirado com o sal e o fermento.
  3. Adicione os ovos, o açúcar e a manteiga, misturando com uma colher de pau até iniciar a formação de uma massa homogênea.
  4. Incorpore a água morna aos poucos, mexendo bem para evitar grumos e obter uma massa lisa. Se optar, adicione as raspas de limão para um toque aromático.
  5. Bata as claras em neve até formarem picos firmes e, delicadamente, incorpore-as à massa com movimentos suaves de baixo para cima.
  6. Molde pequenas porções de massa usando uma colher e disponha-as na forma, deixando espaço para que cresçam durante o cozimento.
  7. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que as broas estejam douradas e firme ao toque.
  8. Retire do forno, deixe esfriar ligeiramente e sirva ainda mornas ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente para uma melhor incorporação na massa.
  • Experimente variar os aromas adicionando canela em pó ou substituindo as raspas de limão por laranja, criando versões diferentes da receita.
  • O ponto ideal do forno pode variar; se necessário, faça o teste do palito para garantir que a broa esteja assada por dentro.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, a margarina pode ser utilizada, mas a manteiga confere um sabor mais autêntico à broa.
Preciso bater as claras separadamente?
Sim, bater as claras em neve separadamente ajuda a deixar a massa mais aerada, contribuindo para uma textura leve.
A receita pode ser adaptada para uma versão sem lactose?
Sim, substitua a manteiga por uma versão vegetal ou óleo de coco e certifique-se de que os demais ingredientes estejam livres de lactose.
Como armazenar as broas de polvilho?
Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente. Se preferir, pode congelar e reaquecer no forno antes de servir.
Posso usar polvilho azedo em vez do doce?
Embora seja possível, o polvilho azedo pode alterar a textura e o sabor final. Para manter o perfil adocicado e macio, recomenda-se o polvilho doce.