Broa de Fubá Mineira

A Broa de Fubá Mineira é um clássico da culinária brasileira, apreciada por seu sabor rústico e tradicional. Ideal para acompanhar um café ou chá no dia a dia, essa receita traz o aconchego e a simplicidade típica das receitas de Minas Gerais.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30m
Rendimento 12 unidades
Calorias 150
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Assadeira
  • Tigela grande
  • Fouet
  • Peneira
  • Ralador
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de fubá
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 10g de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de coco ralado (opcional)

Modo de Preparo

Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte levemente a assadeira.
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar utilizando o fouet até formar uma mistura homogênea.
  3. Adicione o óleo e o leite aos poucos, misturando bem para integrar os líquidos.
  4. Peneire juntos o fubá, a farinha de trigo, o fermento e o sal, e acrescente à mistura líquida gradualmente.
  5. Se optar pelo coco ralado, acrescente-o à massa e misture delicadamente com uma espátula.
  6. Despeje a massa na assadeira previamente untada, espalhando de forma uniforme.
  7. Leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até que, ao inserir um palito, este saia limpo.
  8. Retire do forno, aguarde alguns minutos e sirva em seguida ou deixe esfriar conforme sua preferência.

Dicas e Observações

  • Peneire bem os ingredientes secos para evitar grumos e garantir uma massa mais leve.
  • Se desejar, adicione uma pitada de erva-doce para um toque especial no sabor.
  • A broa pode ser servida quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de um café fresco para realçar sua tradição.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o fubá por farinha de milho?
Embora o fubá seja o ideal por sua textura, a farinha de milho pode ser usada, mas o resultado pode variar um pouco.
Como evitar que a broa fique seca?
Certifique-se de não assar por tempo excessivo e, se necessário, regue com um pouco de leite quente logo após retirar do forno.
A broa pode ser congelada?
Sim, a broa congela bem. Embale em sacos apropriados e descongele em temperatura ambiente antes de consumir.
Posso substituir o açúcar por adoçante?
É possível usar adoçante, mas a textura e o sabor podem ser alterados. Recomenda-se seguir testes prévios para ajustar a receita.
Qual é o segredo para uma broa mais macia?
Misturar bem os ingredientes líquidos e secos, além de não exagerar no tempo de forno, ajudam a manter a broa macia e úmida.