Brigadeiro Sem Leite Condensado

Uma variação inovadora do tradicional brigadeiro, feita sem o leite condensado. Essa receita mantém toda a cremosidade e o sabor intenso do chocolate, sendo perfeita para adoçar qualquer momento, desde festas até sobremesas do dia a dia.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 15 porções
Calorias 150 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Tigela
  • Fogão
  • Forma ou travessa para modelar os brigadeiros

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de cacau em pó de boa qualidade
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparo

  1. Em uma panela média, misture o leite, o creme de leite, o açúcar, o cacau em pó, o amido de milho, a manteiga e a pitada de sal.
  2. Leve a mistura ao fogo médio e mexa constantemente com uma colher de pau para evitar que grude ou queime.
  3. Cozinhe até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto desejado.
  4. Despeje o brigadeiro em uma travessa untada e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
  5. Após o resfriamento, unte as mãos com manteiga e modele pequenas porções do brigadeiro. Se desejar, passe-os no granulado ou em cacau extra para finalizar.

Dicas e Observações

  • Mexa constantemente durante o cozimento para garantir que o brigadeiro não queime e atinja o ponto ideal.
  • Utilizar amido de milho ajuda a dar estrutura à massa sem a necessidade do leite condensado, mas atenção à quantidade para não alterar a textura.
  • Para uma versão ainda mais cremosa, experimente servir o brigadeiro de colher ou incrementar com um toque de essência de baunilha.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o brigadeiro com antecedência?
Sim, o brigadeiro pode ser preparado com até um dia de antecedência e armazenado em recipiente hermético na geladeira.
O brigadeiro pode ser congelado?
Sim, você pode congelar o brigadeiro, mas a textura pode sofrer alterações após o descongelamento.
É necessário usar amido de milho mesmo sem leite condensado?
Sim, o amido de milho é importante para ajudar a dar a consistência necessária à receita, funcionando como agente espessante.
Posso substituir o creme de leite por outra opção?
Sim, é possível substituir o creme de leite por leite evaporado, mas isso pode alterar levemente a textura final do brigadeiro.
Quando devo enrolar os brigadeiros?
O brigadeiro deve ser enrolado somente após esfriar completamente para evitar que grude nas mãos e para facilitar a modelagem.