Brigadeiro Gourmet
Delicioso brigadeiro gourmet, uma versão sofisticada e cremosa do clássico doce brasileiro, perfeito para festas e momentos especiais, que alia tradição e inovação em cada mordida.
Categoria
Sobremesas
Dificuldade
Fácil
Tempo
40 minutos
Rendimento
12 porções
Calorias
120
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela média
- Colher de pau
- Tigela para esfriar
- Forminhas de papel
- Faca
- Tábua de corte
Ingredientes
Brigadeiro
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de cacau em pó de boa qualidade
- 100g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara de creme de leite
Finalização
- Chocolate granulado gourmet para enrolar ou decorar
- Flocos de ouro comestíveis (opcional)
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de Preparo
Preparação do Brigadeiro
- Em uma panela média, misture o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 a 12 minutos).
- Adicione o chocolate meio amargo picado e continue mexendo até que ele derreta completamente, incorporando-se à mistura.
- Retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite, mexendo bem para obter uma textura homogênea.
- Transfira o brigadeiro para um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
Modelagem e Finalização
- Com as mãos levemente untadas com manteiga, molde pequenas bolinhas com a massa já fria.
- Passe cada bolinha no chocolate granulado gourmet ou decore com os flocos de ouro, se desejar um toque extra de sofisticação.
- Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e finalize polvilhando uma pitada de cacau em pó por cima.
Dicas e Observações
- Para um brigadeiro ainda mais cremoso, evite cozinhar em excesso, pois isso pode torná-lo mais seco.
- Utilize ingredientes de alta qualidade, principalmente o cacau e o chocolate, para garantir um sabor mais sofisticado.
- Se preferir, experimente rechear as bolinhas com uma ganache de chocolate para uma experiência gourmet única.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o chocolate meio amargo por outro tipo de chocolate?
Sim, mas o chocolate meio amargo ajuda a manter o equilíbrio entre o doce e o amargo, característico do brigadeiro gourmet.
Por que é importante mexer constantemente durante o cozimento?
Mexer constantemente evita que a mistura queime e garante uma textura uniforme e cremosa.
Posso armazenar o brigadeiro por mais tempo?
Sim, guarde os brigadeiros em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Deixe-os em temperatura ambiente antes de servir.
É necessário usar creme de leite na receita?
O creme de leite adiciona uma cremosidade especial ao brigadeiro, mas pode ser substituído por leite evaporado se preferir uma versão mais firme.
Como deixar o brigadeiro com um toque ainda mais gourmet?
Incorpore ingredientes diferenciados, como flocos de ouro comestíveis ou recheie com ganache de chocolate, para elevar o nível gourmet da receita.