Brigadeiro de Panela

O Brigadeiro de Panela é uma versão caseira e tradicional que valoriza o sabor intenso do chocolate e a cremosidade do leite condensado. Preparado diretamente na panela, ele é perfeito para festas, lanches ou um mimo no dia a dia.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 12 porções
Calorias 150 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Fogão
  • Balança de cozinha
  • Tigela

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó de boa qualidade
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 de xícara de creme de leite (opcional, para maior cremosidade)

Modo de Preparo

Preparo do Brigadeiro de Panela

  1. Em uma panela média, adicione o leite condensado, a manteiga, o cacau em pó e a pitada de sal.
  2. Leve a panela ao fogo baixo e misture bem todos os ingredientes com uma colher de pau.
  3. Cozinhe, mexendo continuamente para evitar que o doce grude ou queime no fundo da panela. Se optar por usar creme de leite, adicione-o quando o brigadeiro já estiver com uma consistência mais espessa e misture bem.
  4. Continue mexendo por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até que o brigadeiro atinja uma consistência cremosa, porém desgrudando levemente do fundo da panela.
  5. Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para uma tigela. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais intenso, substitua o cacau em pó por chocolate meio amargo picado e derretido, adicionando-o junto ao creme de leite.
  • Mexer constantemente é fundamental para evitar que o brigadeiro queime; use fogo baixo e mantenha a atenção durante todo o preparo.
  • Se preferir uma textura mais cremosa, aumente a quantidade de creme de leite ou adicione menos cacau, ajustando ao seu gosto pessoal.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o brigadeiro de panela sem usar o creme de leite?
Sim, o creme de leite é opcional e serve apenas para deixar o brigadeiro mais cremoso. Você pode optar por deixá-lo tradicional sem ele.
Qual a importância de cozinhar em fogo baixo?
O fogo baixo evita que o brigadeiro queime e garante que a mistura cozinhe de maneira homogênea, mantendo a textura cremosa.
Posso substituir o cacau em pó por achocolatado?
Sim, mas o achocolatado traz um sabor mais adocicado e menos intenso, além de influenciar a cor final do brigadeiro.
É possível armazenar o brigadeiro de panela?
Sim, você pode armazená-lo em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Aqueça um pouco antes de servir, se desejar.
Como saber quando o brigadeiro está no ponto certo?
O ponto ideal é quando o brigadeiro começa a desgrudar do fundo da panela e apresenta uma consistência cremosa, sem ficar extremamente denso.