Brigadeiro de Limão

Este brigadeiro de limão é uma versão refrescante do tradicional doce brasileiro, combinando o sabor marcante do limão com a doçura delicada do chocolate branco. Ideal para surpreender em festas e sobremesas no dia a dia, ele traz uma mistura única de sabores e texturas.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 20 brigadeiros
Calorias 120 kcal por brigadeiro
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Prato para esfriar
  • Ralador (para raspas de limão)
  • Balança de cozinha

Ingredientes

Base do Brigadeiro

  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de chocolate branco picado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • Suco de 1 limão siciliano
  • Raspas finas de 1 limão siciliano

Finalização e Decoração

  • Açúcar cristal para enrolar (opcional)
  • Raspas adicionais de limão para decorar

Modo de Preparo

Preparo da Massa do Brigadeiro

  1. Em uma panela média, coloque o leite condensado, o chocolate branco picado, a manteiga e as raspas de limão.
  2. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que o doce grude ou queime no fundo.
  3. Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela (aproximadamente em 10-12 minutos), adicione o suco de limão e misture bem, mantendo o fogo baixo para respeitar a textura cremosa.
  4. Continue mexendo por mais 2 minutos para incorporar os sabores, tomando cuidado para não cozinhar demais a massa.

Montagem e Finalização

  1. Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
  2. Com as mãos levemente untadas, enrole em pequenas porções para formar os brigadeiros.
  3. Se desejar, passe cada brigadeiro no açúcar cristal e finalize com raspas de limão por cima para dar um toque extra de sabor e apresentação.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de usar fogo baixo para evitar que o chocolate branco derreta muito rápido e perca sua textura.
  • Para uma versão mais intensa, experimente adicionar um pouco de leite condensado extra se a massa ficar muito seca após o suco de limão.
  • Caso prefira uma versão vegana, substitua o leite condensado e a manteiga por versões à base de coco e leite vegetal, ajustando o sabor com mais suco e raspas de limão.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o chocolate branco por outro tipo de chocolate?
Sim, mas o chocolate branco ajuda a suavizar o sabor ácido do limão. Se usar outro chocolate, procure ajustar a quantidade de suco e raspas de limão.
O brigadeiro de limão fica muito azedo?
O equilíbrio entre o chocolate branco doce e o limão é chave. Se preferir menos acidez, reduza um pouco a quantidade de suco e raspas.
Como sei se o brigadeiro está no ponto certo?
O ponto é alcançado quando a massa solta do fundo da panela, formando uma camada que demora a se incorporar ao mexer.
Posso armazenar os brigadeiros prontos?
Sim, guarde-os em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Retire da geladeira alguns minutos antes de servir para amaciar.
Qual a melhor maneira de enrolar os brigadeiros sem grudar nas mãos?
Unte levemente as mãos com manteiga ou óleo neutro antes de enrolar para evitar que a massa grude e facilitar a modelagem.