Brigadeiro de Festa
O brigadeiro de festa é uma versão especial do tradicional doce brasileiro, preparado com ingredientes selecionados para encantar em qualquer comemoração. Com um sabor doce e uma textura cremosa por dentro e levemente crocante por fora, este doce é sinônimo de celebração e tradição.
Categoria
Festas
Dificuldade
Fácil
Tempo
1 hora
Rendimento
30 unidades
Calorias
80 calorias por unidade
Visualizações
6
Utensílios Necessários
- Panela média
- Colher de pau
- Prato grande
- Fôrma ou superfície limpa para enrolar
- Batedor de mão
Ingredientes
Base do Brigadeiro
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 4 colheres de sopa de achocolatado em pó
- 1 pitada de sal
Finalização e Decoração
- 100g de chocolate meio amargo picado (opcional para textura crocante)
- Granulado colorido para cobrir
- Farinha de rosca fina (opcional, para um toque especial)
Modo de Preparo
Preparando o Brigadeiro
- Em uma panela média, adicione o leite condensado, a manteiga, o achocolatado e a pitada de sal.
- Leve a mistura ao fogo baixo e mexa constantemente com a colher de pau para evitar que grude no fundo.
- Após aproximadamente 10 a 15 minutos, quando o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo.
- Se optar pelo toque crocante, misture o chocolate meio amargo picado ainda quente para que derreta levemente e incorpore à massa.
- Transfira o brigadeiro para um prato previamente untado e deixe esfriar por cerca de 30 minutos.
Montagem e Decoração
- Com as mãos untadas, pegue pequenas porções do brigadeiro e enrole formando bolinhas.
- Passe cada bolinha no granulado colorido ou na farinha de rosca fina, conforme sua preferência.
- Disponha os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.
Dicas e Observações
- Para um toque especial, experimente adicionar raspas de laranja à massa para um sabor cítrico equilibrado.
- Caso prefira um brigadeiro menos doce, reduza um pouco a quantidade de achocolatado e experimente ajustar o sal.
- É importante manter o fogo baixo e mexer constantemente para evitar que o brigadeiro queime e alterar sua textura.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o achocolatado por cacau em pó?
Sim, mas lembre-se que o cacau em pó é mais amargo; você pode adicionar um pouco mais de açúcar para equilibrar o sabor.
Qual a melhor manteiga a ser usada?
Recomenda-se o uso de manteiga sem sal para evitar que o doce fique salgado e para melhor controle do sabor final.
Como garantir que o brigadeiro não fique grudado nas mãos?
Unte as mãos com um pouco de manteiga ou óleo e, se necessário, utilize luvas descartáveis para facilitar o enrolar.
Posso armazenar os brigadeiros?
Sim, armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias, deixando-os em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.
É possível congelar os brigadeiros?
Embora seja possível congelá-los, a textura pode ser alterada após o descongelamento; é recomendado consumi-los fresquinhos.