Brigadeiro de Chocolate Meio Amargo

O brigadeiro de chocolate meio amargo é uma sobremesa irresistível, unindo a tradição do doce brasileiro com o sabor intenso do chocolate de qualidade. Ideal para festas, celebrações ou um mimo no dia a dia, sua textura cremosa e acabamento brillante encantam a todos.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 12 porções
Calorias 120 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Espátula
  • Forma pequena (para resfriar, se preferir)
  • Medidor de ingredientes

Ingredientes

Base do Brigadeiro

  • 1 lata de leite condensado
  • 150g de chocolate meio amargo (picado ou em gotas)
  • 1 colher de sopa de cacau em pó de boa qualidade
  • 1 colher de manteiga sem sal

Modo de Preparo

Preparação do Brigadeiro

  1. Em uma panela média, adicione o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó.
  2. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
  3. Quando a mistura começar a aquecer, adicione o chocolate meio amargo picado e continue mexendo até que ele derreta completamente e o brigadeiro fique homogêneo.
  4. Cozinhe até atingir o ponto de brigadeiro, quando a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10-15 minutos).
  5. Transfira a mistura para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente antes de servir ou enrolar.

Dicas e Observações

  • Para um brigadeiro mais cremoso, opte por não enrolar em bolinhas e sirva em potinhos individuais.
  • Você pode substituir o chocolate meio amargo por um chocolate com maior teor de cacau para intensificar o sabor.
  • Experimente adicionar uma pitada de sal marinho à mistura para potencializar os sabores e criar um contraste surpreendente.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de chocolate?
Sim, mas o sabor mudará. Para manter o caráter meio amargo, é indicado usar um chocolate com teor elevado de cacau.
O brigadeiro pode ser congelado?
Sim, o brigadeiro pode ser congelado por até 1 mês. Apenas descongele em temperatura ambiente antes de servir.
Como sei se o brigadeiro está no ponto correto?
O ponto do brigadeiro é quando a mistura desgruda do fundo da panela e apresenta consistência mais espessa, mesmo com a movimentação da colher.
Posso armazenar o brigadeiro em temperatura ambiente?
É recomendado armazenar o brigadeiro em local fresco e, se a temperatura estiver alta, em geladeira para preservar a textura e evitar a deterioração.
É necessário utilizar todos os ingredientes de uma vez ou posso ajustar as quantidades?
Você pode ajustar as quantidades conforme a necessidade, mas é importante manter a proporção para que o ponto e o sabor sejam preservados.